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继承与创新-谈中国元素在餐饮休闲空间设计中应用的思考

作　者: 黄立程
导　师: 沈林明; 何海荣
学　校: 华东理工大学
专　业: 工业设计工程
关键词: 餐饮休闲空间中国元素设计风格多样性
分类号: TU247.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
下　载: 47次
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内容摘要

中国著名文学家许慎在《说文解字》注：“羊大为美”的语句,可见在中国古代,“美”字的含义和主观认识,都是以吃为起源的。从人类的基本生存需要的吃变成为一种味觉的享受,又从味觉享受提升到精神的高度,简单的吃也成为了一种修养和文化。中国美食文化历史悠久,同样重要的餐饮休闲空间在当今也更为重要,随着人们生活水平不断提高,人们对餐饮空间的文化品味要求也在不断提升。在世界“全球化”进程的不断加快,中国传统餐饮文化强烈受到西方文化的冲击。在此时要考虑一方面要继承和发扬中国元素的文化精髓,一方面要学习、运用西方国家的先进的理念、手段,“洋为中用”把中国元素在餐饮休闲空间内的表达提升到国际性的层面,这是我探讨的课题。本篇论文通过对中国设计元素在餐饮休闲空间的应用的思路和意义,抓住餐饮休闲空间设计的民族化和本土化特点,秉承现代的设计规律,对餐饮休闲空间设计进行深入研究。

全文目录

摘要  5-6
Abstract  6-9
绪论  9-11
第一章中国元素的文化内涵和传承取向  11-14
  1.1 中国元素背后的文化哲学涵义  11-12
    1.1.1 中国元素本身的广容性和多元性  11-12
    1.1.2 中国传统哲学及其对审美方式的影响  12
  1.2 中国文化元素的现代诠释  12-14
第二章餐饮休闲空间的概念  14-18
  2.1 功能与空间  14-15
    2.1.1 质的限定性  14-15
    2.1.2 量的限定性  15
    2.1.3 形的限定性  15
    2.1.4 生活行为的限定  15
  2.2 影响餐饮休闲空间设计的各种素  15-17
    2.2.1 心理与室内空间  15
    2.2.2 距离与室内空间  15-16
    2.2.3 安全感与室内空间  16
    2.2.4 从众心理与室内空间  16
    2.2.5 向光性与室内空间  16
    2.2.6 形状与室内空间  16-17
    2.2.7 民族文化与室内空间  17
  2.3 现代餐饮空间设计基本原则  17-18
第三章餐饮休闲空间设计的异同性和表现形式  18-22
  3.1 餐饮休闲空间设计的多样性  18-19
    3.1.1 环境因素  18-19
    3.1.2 饮食习惯和风俗民情  19
  3.2 民俗的多样性在餐饮休闲空间设计中的体现  19-20
  3.3 伦理、礼仪在餐饮休闲空间中的体现  20
  3.4 宗教信仰对餐饮文化的影响  20
  3.5 审美的地域差异性  20
  3.6 设计餐饮休闲空间的思路  20-22
第四章餐饮休闲空间的风格表现  22-27
  4.1 餐饮环境的风格与文化  22-23
    4.1.1 风格的定义  22
    4.1.2 餐饮环境设计的风格  22
    4.1.3 风格的形成与文化  22-23
    4.1.4 风格的变迁与文化  23
  4.2 餐饮休闲空间设计的传统风格表现  23-25
    4.2.1 餐饮休闲空间设计中的西方传统风格  23-24
    4.2.2 餐饮休闲空间设计中的中国传统风格  24
    4.2.3 餐饮环境设计中传统风格的继承和发扬  24
    4.2.4 餐饮休闲空间设计其他设计元素的风格  24-25
  4.3 中国的本土化设计风格分析  25-27
第五章中国元素在餐饮休闲空间设计应用的方法和意义  27-30
  5.1 中国元素在餐饮空间应用的方法  27
    5.1.1 中国元素直接表现  27
    5.1.2 特异设计元素的引用  27
  5.2 中国元素在餐饮休闲空间设计中表现的思路  27-28
  5.3 研究中国元素的意义  28-30
    5.3.1 研究的必要性  28
    5.3.2 研究满足市场需求  28
    5.3.3 研究解决设计中的问题  28-30
第六章餐饮休闲空间设计中国元素运用实例的思考  30-50
  6.1 餐饮休闲空间实例---参与设计新星时尚中餐厅方案时应用中国元素过程中的思维过程  30-39
    6.1.1 餐厅空间整体的设计定位  30-33
    6.1.2 二楼连接层的空间设计的思路  33-37
    6.1.3 二层VIP包厢设计分析  37-38
    6.1.4 公共就餐区装饰吊灯设计与选择  38-39
  6.2 新星时尚中餐厅装修设计完成后对中国元素应用的思考  39-50
结论  50-51
参考文献  51-53
致谢  53

继承与创新-谈中国元素在餐饮休闲空间设计中应用的思考

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