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山药中增加血小板数量成分的提取及口含片的研制

作　者: 朱云飞
导　师: 董文宾
学　校: 陕西科技大学
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 山药活性成分提取分离血小板口含片
分类号: TQ461
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

山药（英文名：Chinese yam）是我国传统的保健食品之一，属多年生缠绕草本植物。山药块茎营养丰富，除含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分之外，还有多糖及糖蛋白、尿囊素、皂甙、多酚类物质等许多种活性成分。山药的药用价值非常丰富，具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗突变、肾缺血再灌注损伤的保护作用和肝损伤的保护作用。山药除以上药用价值外，经临床上初步发现，山药还具有增加血小板数量的功效。血小板在止血和凝血过程中起着非常重要的作用，它具有粘附、聚集分泌、收缩血块等多种功能，对于血小板偏低的患者来说，山药是一剂没有任何毒副作用的良药。本文采用水溶液浸提法和有机溶剂萃取法对山药中的主要活性成分进行提取，并通过单因素实验和正交试验对主要活性成分的提取条件进行优化，然后，采用紫外分光光度计、可见分光光度计等对所提取的成分进行含量测定。最后进行兔子动物实验，每隔一周抽血检测一次，在显微镜观察计数血小板数，观察血小板数量的变化情况，从而确定山药中能够增加兔子血小板数量的活性成分，为以后山药作为保健食品的的研究和应用提供了合理、科学的依据。本论文完成的研究内容主要有以下几方面：(1)通过单因素实验和正交试验得出山药多糖最佳提取工艺条件为：提取温度80℃、提取时间2h、料液比1：40、乙醇浓度90%。在此条件多糖提取率为2.12%。(2)通过单因素实验，得出山药尿囊素的最佳提取工艺条件为：提取温度70℃、提取时间45min、料液比1：15、乙醇浓度40%。在此条件下尿囊素提取率为0.26%。(3)通过单因素实验得出山药总皂甙的最佳提取工艺条件为：料液比1：15、提取温度70℃、提取时间4h、乙醇浓度80%。在此条件下尿囊素提取率为0.14%。(4)通过单因素实验得出山药脂肪酸的最佳提取工艺条件为：料液比1：20加入石油醚、提取温度80℃、提取时间10h，在此条件下尿囊素提取率为0.085%。(5)通过单因素实验得出山药总多酚的最佳提取工艺条件为：提取温度60℃、提取时间2h、料液比1：20、丙酮浓度60%。在此条件下总多酚提取率为0.091%。(6)通过兔子动物实验得出：山药中能够增加兔子血小板数量的活性成分为多糖，而且多糖给药剂量越高，血小板数量增加的越多、越快、效果亦越明显。(7)通过山药口含片的研制实验得出：选择葡萄糖作辅料，硬脂酸镁作润滑剂，由于山药多糖颜色呈黄褐色，所以制得的多糖口含片色泽是浅黄褐色，硬度和质量也符合标准。

全文目录

摘要  5-7
ABSTRACT  7-12
1.前言  12-21
  1.1 山药概况  12
    1.1.1 山药简介  12
    1.1.2 山药的资源分布  12
  1.2 山药的化学成分分析  12-16
    1.2.1 多糖类（糖蛋白）  12-13
    1.2.2 脂肪酸  13-14
    1.2.3 蛋白质与氨基酸  14
    1.2.4 淀粉  14-15
    1.2.5 皂甙  15
    1.2.6 尿囊素  15
    1.2.7 多酚氧化酶  15-16
    1.2.8 微量元素  16
  1.3 山药的药理作用  16-17
    1.3.1 降血糖作用  16
    1.3.2 降血脂作用  16
    1.3.3 抗氧化作用  16
    1.3.4 抗衰老作用  16-17
    1.3.5 免疫调节作用  17
    1.3.6 抗肿瘤，抗突变作用  17
    1.3.7 肾缺血再灌注损伤的保护作用  17
    1.3.8 肝损伤的保护作用  17
  1.4 山药的食用价值  17-18
    1.4.1 直接食用  17-18
    1.4.2 副食品食用  18
  1.5 血小板的研究现状  18-20
    1.5.1 血小板简介  18
    1.5.2 血小板功能简介  18
    1.5.3 血小板减少症  18
    1.5.4 治疗血小板减少症的方法  18-20
  1.6 口含片的研制状况  20
  1.7 研究的目的和意义  20-21
2 山药多糖的提取  21-28
  2.1 材料与方法  21-24
    2.1.1 试验主要材料与仪器  21
    2.1.2 试验方法  21-24
  2.2 结果与讨论  24-27
    2.2.1 单因素试验  24-26
    2.2.2 正交试验  26-27
  2.3 试验小结  27-28
3 山药其他活性成分的提取  28-36
  3.1 材料、仪器与设备  28
    3.1.1 试验原料  28
    3.1.2 试验材料与试剂  28
    3.1.3 试验仪器与设备  28
  3.2 实验方法  28-31
    3.2.1 山药尿囊素的提取方法  28-29
    3.2.2 山药总皂甙的提取方法  29
    3.2.3 山药脂肪酸的提取方法  29-30
    3.2.4 山药总多酚的提取方法  30
    3.2.5 山药淀粉的提取方法  30-31
  3.3 结果与分析  31-35
    3.3.1 料液比对各成分的影响  31
    3.3.2 提取温度比对各成分的影响  31-32
    3.3.3 提取时间对各成分的影响  32-33
    3.3.4 提取溶剂对各成分的影响  33-35
  3.4 结论  35-36
4 山药各成分对兔子血小板数量的影响  36-55
  4.1 材料与方法  36-39
    4.1.1 试验主要材料与仪器  36-37
    4.1.2 试验方法  37-39
  4.2 实验数据分析与讨论  39-54
    4.2.1 山药水提物对血小板的影响研究  39-43
    4.2.2 山药多糖对血小板的影响研究  43-46
    4.2.3 山药尿囊素对血小板的影响研究  46-48
    4.2.4 山药皂甙对血小板的影响研究  48-49
    4.2.5 山药脂肪酸对血小板的影响研究  49-51
    4.2.6 山药总多酚对血小板的影响研究  51-52
    4.2.7 山药淀粉对血小板的影响研究  52-54
  4.3 结论  54-55
5 口含片的研制  55-59
  5.1 材料与方法  55-56
    5.1.1 试验主要材料与仪器  55
    5.1.2 实验方法  55-56
  5.2 口含片制备工艺与分析  56-58
    5.2.1 配方选择与质量检测  56-57
    5.2.2 结果与分析  57-58
  5.3 本章小结  58-59
6 结论  59-61
7 创新点  61-62
致谢  62-63
参考文献  63-68
攻读硕士学位期间发表的学术论文及出版的著作目录  68-69

山药中增加血小板数量成分的提取及口含片的研制

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