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虫草培养基残余体作为中华绒螯蟹饲料添加剂的开发与应用

作　者: 郭培红
导　师: 朱江；宋学宏
学　校: 苏州大学
专　业: 微生物学
关键词: 虫草培养基中华绒螯蟹生长非特异性免疫适宜添加量风味
分类号: S966.16
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

本文测定了虫草培养基残余体(简称虫草基)的活性成分及有害物质含量,对其作为中华绒螯蟹饲料添加剂的安全性及可行性进行研究;并研究了虫草基对中华绒螯蟹生长性能、非特异性免疫功能、机体常规成分、肌肉氨基酸组成、血清氨基酸组成、肝胰腺脂肪酸组成的影响,探索虫草基在中华绒螯蟹饲料中适宜的添加比例。以虫草子实体为参照,对不同干燥粉碎方法制得的虫草基中活性成分及氨基酸组成与含量进行了比较,并进行了产品安全性分析。结果显示:1)虫草基经低温干燥和高速气流超微粉碎至150目时,虫草基粒径≤100μm,大小均匀。2)虫草基超微粉中虫草素、虫草酸、腺苷、粗多糖含量、SOD活力和有机钙含量分别为0.07%、13.1%、0.01%、29.6%、290 IU/g和170.8 mg/kg,分别为冬虫夏草子实体粉的33.3%、89.7%、12.5%、400.0%、39.0%和50.8%。虫草基超微粉中必需氨基酸含量达3.77 g/100 g,占总氨基酸量的43.84%,较虫草子实体高。3)虫草基中重金属、农药残留及黄曲霉毒素B1含量检测结果均符合《NY 5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量》标准。设计8组饲料,在基础饲料中分别添加0.25%、0.5%、1.0%、2.0%、4.0%、8.0%、16.0%的虫草基,饲喂规格为4.0±1.0 g的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) 75 d,测定中华绒螯蟹生长及非特异性免疫指标,以确定虫草基的适宜添加量。与基础饲料组比较,结果显示:1) 0.5%和1.0%添加组平均增重率(WGR)、肥满度(CF)、成活率(SR)显著提高(P<0.05),饲料系数(FC)显著降低(P<0.05);除肥满度(CF)外,4.0%、8.0%、16.0%添加组的生长指标有所下降。2)低剂量虫草基添加组能提高中华绒螯蟹血淋巴及肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)、溶菌酶(LSZ)、酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(ALP)活性,其中,0.5%与1.0%添加组的SOD、LSZ、ACP和ALP水平均达显著水平(P<0.05);但当虫草基添加量超过2.0%时,中华绒螯蟹的非特异性免疫力逐渐下降。3)嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila AHJ-1)攻毒试验证实,试验组的免疫保护率明显提高,0.5%添加组免疫保护率100%。测定了中华绒螯蟹体成分、肌肉与血清中的氨基酸含量及肝胰腺的脂肪酸含量,结果显示:1)虫草基对中华绒螯蟹水分和蛋白含量无影响,但全蟹、肌肉、肝胰腺粗脂肪含量有所提高,且0.5%和1.0%添加组达到显著水平(P<0.05)。2)虫草基对中华绒螯蟹肌肉氨基酸组成及风味氨基酸含量无显著影响,但1.0%和16.0%添加组中华绒螯蟹血清氨基酸组成和风味氨基酸含量明显提高(P<0.05)。3)虫草基的添加可提高肝胰腺不饱和脂肪酸及必需脂肪酸含量,且1.0%添加组达到显著水平(P<0.05)。结果表明,饲料中添加一定量的虫草基可以提高中华绒螯蟹血清必需氨基酸、肝胰腺不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量,改善中华绒螯蟹品质。上述养殖试验综合结果表明,虫草基在饲料中的适宜添加量为0.5% ~ 1.0%。野外池塘养殖试验证明,在中华绒螯蟹饲料中添加0.3%和0.5%的虫草基,中华绒螯蟹规格增加4~5 g/只;成活率从50.2%提高到57.6%,提高率为14.7%;产量86kg/667m2增加到102kg/667m2,提高了18.6%。综上所述,虫草基活性物质含量高,可改善中华绒螯蟹的生长性能,作为中华绒螯蟹的饲料添加剂是安全、可靠的。

全文目录

中文摘要  4-6
Abstract  6-12
前言  12-13
文献综述：蛹虫草及甲壳动物免疫增强剂研究进展  13-24
  1. 蛹虫草研究进展  13-19
    1.1 蛹虫草的人工培养概况  13-14
    1.2 蛹虫草的功能成分  14-18
    1.3 蛹虫草人工培植下脚料的应用  18-19
  2 甲壳动物免疫增强剂研究进展  19-22
    2.1 多糖类  20
    2.2 蛋白质类  20
    2.3 核苷酸  20-21
    2.4 维生素C 和维生素E  21
    2.5 细菌类  21
    2.6 中草药  21-22
  3 虫草基作为河蟹免疫增强剂的研究展望  22-24
第一章虫草培养基残余体（虫草基）的加工工艺、活性成分分析及质量安全研究  24-35
  1 试验材料与方法  24-29
    1.1 试验材料与仪器设备  24-25
    1.2 虫草基的粉碎工艺与观察  25
    1.3 虫草基常规营养成分活性成分、氨基酸组成及安全性测定  25-29
  2 结果及分析  29-32
    2.1 虫草基超微粉与普通粉的显微形态比较  29
    2.2 虫草基超微粉与冬虫夏草子实体粉常规成分比较  29-30
    2.3 虫草基普通粉、超微粉与冬虫夏草子实体粉活性成分比较  30
    2.4 虫草基超微粉氨基酸成分测定结果  30-32
    2.5 虫草基超微粉安全性  32
  3 讨论  32-35
    3.1 超微粉加工技术与虫草基的开发  32-33
    3.2 虫草基中含有丰富的营养物质  33
    3.3 虫草基中富含生物活性物质  33-34
    3.4 虫草基作为饲料添加剂的安全性  34-35
第二章虫草基在中华绒螯蟹饲料中的适宜添加量  35-45
  1 材料与方法  35-39
    1.1 试验材料  35-36
    1.2 试验设计  36-37
    1.3 饲养管理  37
    1.4 生长指标测定  37-38
    1.5 免疫指标测定  38-39
    1.6 统计分析  39
  2 结果与分析  39-42
    2.1 添加不同剂量虫草基后中华绒螯蟹生长性能指标的变化  39-40
    2.2 添加不同剂量虫草基后中华绒螯蟹非特异性免疫指标的变化  40-41
    2.3 虫草基对中华绒螯蟹免疫保护率的影响  41-42
  3 讨论  42-45
    3.1 饲料中添加虫草基对中华绒螯蟹生长性能的影响  42-43
    3.2 虫草基中免疫活性物质对中华绒螯蟹免疫功能的影响  43-44
    3.3 中华绒螯蟹饲料中虫草基适宜的添加量  44-45
第三章饲喂不同水平虫草基对河蟹品质的影响  45-71
  1 材料与方法  45-47
    1.1 试验设计、试验河蟹及试验饲料  45
    1.2 样品采集与测定  45-47
    1.3 数据处理  47
  2 结果与分析  47-66
    2.1 饲料及中华绒螯蟹常规营养成分  47-50
    2.2 中华绒螯蟹饲料、肌肉及血清氨基酸分析  50-62
    2.3 中华绒螯蟹肝胰腺脂肪酸的组成分析  62-66
  3 讨论  66-71
    3.1 不同饲料组对中华绒螯蟹蟹体、肌肉及肝胰腺常规成分的影响  66-67
    3.2 不同饲料组对中华绒螯蟹肌肉及血清氨基酸的影响  67-68
    3.3 不同饲料组对中华绒螯蟹肝胰腺脂肪酸的影响  68-71
第四章虫草基饲喂河蟹的池塘养殖试验  71-75
  1 试验分组及试验前期准备  71
  2 苗种放养及投饲管理  71-72
  3 池塘养殖试验结果  72-75
全文结论  75-76
参考文献  76-87
攻读学位期间本人公开发表的论著、论文  87-88
致谢  88-89

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