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珠三角地区中小套型厨房空间设计研究

作　者: 朱佩仪
导　师: 肖毅强；许国锴
学　校: 华南理工大学
专　业: 建筑与土木工程
关键词: 中小套型厨房空间尺度
分类号: TU241
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

随着我国城市化进程的深入,在土地资源极度紧缺的现状下,城市住宅在需求和套型设计方面出现了新变化,中小套型住宅作为既符合城市住宅发展规律又适应国情的套型得到大力推行。由于设备复杂和使用密集度高于其他空间,所以厨房被称作“住宅的心脏”,其设计的合理与否将直接影响住宅整体的适用性和舒适性,而精细化的设计则是提高适用性和舒适性的先决条件,是设计的根本,因此,厨房的设计己成为住宅设计的核心问题之一。本文以珠三角地区的中小套型住宅厨房以及其使用者为研究对象,从建筑学的基本理论出发,结合其他相关理论和研究成果,首先通过对中小套型住宅厨房发展的历程进行了论述,阐述了课题研究的目的和意义,表明了研究中小套型住宅的必要性,其次从分析中小套型住宅厨房特点与分析使用者需求的人性化角度出发,把厨房空间视为各种功能的集合,从使用特点、使用需求、使用习惯等角度出发,针对厨房中的问题,在总结相关理论成果基础上,结合使用中小型住宅厨房的不同结构家庭的特点,对厨房的主要内容,包括功能分区、空间布置形式、操作流线、环境设计等几个重点加以分析研究,找到厨房空间环境的设计与家庭结构之间的联系,提出厨房人性化的设计方法,并为设计者在套型设计时提供参考。最终目的是提出构建适合中国国情的珠三角地区中小套型住宅厨房空间环境设计的思路,在结尾对厨房空间的平面尺寸、内部空间布置等方面进行了总结,针对目前中小套型住宅厨房设计中普遍存在的问题提出合理、可行的建议,并对未来住宅厨房设计发展趋势作简单展望。

全文目录

摘要  5-6
ABSTRACT  6-11
图表目录  11-14
第一章绪论  14-28
  1.1 研究背景  14-15
    1.1.1 宏观背景  14
    1.1.2 珠三角地区家庭人口构成往小型化方向发展  14-15
  1.2 研究的对象与范畴  15-16
    1.2.1 研究对象的范围  15
    1.2.2 套型的概念  15
    1.2.3 研究对象的界定  15-16
  1.3 研究内容  16-25
    1.3.1 国内研究现状及成果  16-17
    1.3.2 国外研究现状及成果  17-25
  1.4 本课题研究目的和意义与方法  25-26
    1.4.1 研究的目的和意义  25
    1.4.2 研究方法  25-26
  1.5 本章小结  26-27
  1.6 研究框架  27-28
第二章珠三角城市中小户型市场定位与居住主体使用现状调查  28-31
  2.1 中小户型住宅市场现状调查分析  28-31
    2.1.1 “粤四条”指导  28-29
    2.1.2 深圳的中小户型市场供应情况  29
    2.1.3 深圳中小户型住户的需求群体  29-30
    2.1.4 广州的中小户型市场供应情况  30-31
2.2 居住主体使用现状调查  31-38
  2.2.1 被调查者意向购房面积  31
  2.2.2 被调查者心目中理想的厨房类型  31
  2.2.3 被调查者认为中小套型厨房应该具备哪些功能（多选）  31-32
  2.2.4 被调查者不同家庭结构对于厨房面积的意愿  32-33
  2.2.5 被调查者关于不同套型的厨房面积与平面形式  33-34
  2.2.6 被调查者关于灶具与厨房水池的意见调查  34-35
  2.2.7 被调查者关于不同家庭使用厨房的频率  35-36
  2.2.8 被调查者关于不同家庭访客到访的频率  36
  2.2.9 被调查者关于垃圾桶的摆放位置  36-37
  2.2.10 被调查者关于色彩的调查  37-38
2.3 中小套型住宅厨房的主要问题总结  38-40
  2.3.1 面积和尺度缺少细致推敲  38-39
  2.3.2 布局不够合理  39
  2.3.3 贮藏空间不足  39
  2.3.4 厨房通风与照明问题  39-40
2.4 不同结构的家庭使用需求分析  40-42
  2.4.1 一人户  40
  2.4.2 丁克两人户  40-41
  2.4.3 空巢两人户  41
  2.4.4 三人户  41-42
2.5 本章小结  42-43
第三章珠三角地区厨房使用者行为模式  43-47
  3.1 居住模式对厨房空间的影响  43-45
    3.1.1 家庭人口构成  43
    3.1.2 珠三角家庭成员生活方式  43-44
    3.1.3 珠三角家庭成员的烹饪、饮食习惯  44
    3.1.4 珠三角家庭使用者的心理需求  44-45
  3.2 本章小结  45-47
第四章珠三角地区中小套型厨房空间研究  47-84
  4.1 厨房内部空间平面设计  47-51
    4.1.1 厨房的基本功能  47
    4.1.2 厨房的人体工学  47-49
    4.1.3 厨房的功能空间的组成  49-50
    4.1.4 厨房的功能的发展  50-51
  4.2 珠三角地区厨房在平面中的位置  51-56
    4.2.1 厨房平面的位置关系  51-52
    4.2.2 厨房空间和服务阳台的关系  52
    4.2.3 中小套型住宅厨房空间的开放与复合  52-53
    4.2.4 厨卫整合设计  53-56
  4.3 厨房的基本平面布局  56-62
    4.3.1 按橱柜的平面布置分类  56-59
    4.3.2 按厨房空间与就餐空间的关系分类及低限面积分析  59-62
  4.4 中小套型厨房的细部设计  62-73
  4.5 住宅厨房的环境质量  73-83
  4.6 小结  83-84
第五章珠三角地区中小套型厨房设计实例分析  84-103
  5.1 广州住房政策  84
  5.2 珠三角地区中小套型厨房实例分析  84-97
  5.3 创设计三角地小户型带来启新厨房给珠区中厨房示  97-102
  5.4 本章小结  102-103
结论  103-105
参考文献  105-106
攻读硕士学位期间取得的研究成果  106-107
致谢  107-108
附录  108

珠三角地区中小套型厨房空间设计研究

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