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甘肃东乡族和保安族农村学龄儿童VitA水平分析

作　者: 尤媛
导　师: 王玉
学　校: 兰州大学
专　业: 营养与食品卫生
关键词: 血清维生素A 东乡族保安族儿童维生素A缺乏亚临床维生素A缺乏可疑亚临床维生素A缺乏
分类号: R179
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

目的了解东乡族和保安族的农村学龄儿童血清维生素A(vitamin A,VA)水平,为少数民族儿童营养干预提供科学依据。方法按照整群分层抽样方法抽取东乡族民族聚居区(甘肃省东乡县)7-13岁农村学龄儿童共151例作为研究对象,采用微量荧光测定法检测血清中维生素A含量,进行水平分析；按照整群分层抽样方法抽取保安族民族聚居区(甘肃省积石山县)7-15岁农村学龄儿童共85例作为研究对象,采用微量荧光测定法检测血清中维生素A含量,进行水平分析；按照整群分层抽样方法抽取上述两地区7-14岁农村学龄儿童各57例作为研究对象,采用微量荧光测定法检测血清中维生素A含量,进行对比分析。结果1.在水平分析中,东乡族农村学龄儿童血清维生素A平均水平为1.27μmol／L,其中VA缺乏(VAD)者5人(占3.3%)、亚临床VA缺乏(SVAD)者19人(占12.6%)、可疑SVAD者25人(占16.6%)；在不同年龄组中,儿童血清维生素A正常率逐渐上升,SVAD和可疑SVAD发生率大体上呈逐渐降低的趋势,不同年龄组儿童血清VA健康状况构成比差异有统计学意义；男女儿童血清维生素A水平和可疑SVAD差异具有统计学意义,VAD和SVAD上无明显差异。2.在水平分析中,保安族农村学龄儿童血清维生素A平均水平为1.80μmol／L,无VAD者,其中SVAD者1人(占1.2%),可疑SVAD者8人(占9.4%)；在不同年龄组中,儿童血清维生素A正常率逐渐上升,SVAD和可疑SVAD发生率呈逐渐降低的趋势,不同年龄组儿童血清VA健康状况构成比差异有统计学意义；男女儿童血清维生素A水平、SVAD和可疑SVAD上无明显差异。3.在两民族对比分析中,东乡族农村学龄儿童血清维生素A平均水平为1.41μmol／L,无VAD者,其中SVAD者4人(占7.0%),可疑SVAD者10人(占17.6%)；保安族农村学龄儿童血清维生素A平均水平为1.67μmol／L,无VAD者,其中SVAD者1人(占1.7%),可疑SVAD者7人(占12.3%)；两民族间儿童血清维生素A水平差异具有统计学意义；不同年龄组儿童血清VA健康状况构成比差异有统计学意义,不同民族的男性儿童VA水平差异具有统计学意义,男女儿童SVAD和可疑SVAD上无明显差异。结论东乡族自治县东乡族学龄儿童还存在VAD现象,但较多的是存在SVAD及可疑SVAD现象,保安族学龄儿童较多的还是存在SVAD及可疑SVAD现象。两民族学龄儿童主要还是存在SVAD及可疑SVAD现象,除了继续防治VAD以外,患SVAD及可疑SVAD的儿童应该是今后维生素A缺乏防治的重要对象。

全文目录

摘要  4-6
Abstract  6-11
1 研究背景  11-29
  1.1 维生素A简介  11-16
    1.1.1 维生素A(包括B-胡萝卜素)的主要生理功能  12-13
    1.1.2 维生素A的吸收代谢  13-14
    1.1.3 富含维生素A的两类食物  14
    1.1.4 影响维生素A吸收的因素  14
    1.1.5 过量摄入维生素A的危害  14-15
    1.1.6 适量摄入维生素A  15-16
  1.2 维生素A缺乏  16-24
    1.2.1 维生素A缺乏状况  17-19
    1.2.2 维生素A缺乏对机体的影响  19-24
  1.3 维生素A缺乏的防治和干预  24-29
    1.3.1 维生素A制剂  25-26
    1.3.2 VA强化食品  26-27
    1.3.3 平衡膳食和营养宣教  27-29
2 研究目的、内容和意义  29-31
  2.1 研究目的  29
  2.2 研究内容  29-30
  2.3 研究意义  30-31
3 研究对象和方法  31-33
  3.1 研究对象  31-32
  3.2 研究方法  32-33
4 质量控制和统计方法  33-35
  4.1 评价标准  33
    4.1.1 儿童评价标准  33
    4.1.2 国家或地区评价标准  33
  4.2 质量控制  33-34
    4.2.1 膳食调查  33
    4.2.2 实验室检测  33-34
  4.3 统计方法  34-35
5 研究结果  35-47
  5.1 东乡族结果  35-38
    5.1.1 东乡族7-13岁农村儿童的膳食调查结果  35-36
    5.1.2 东乡族7-13岁农村儿童维生素A水平  36-38
  5.2 保安族结果  38-41
    5.2.1 保安族7-13岁农村儿童的膳食调查结果  38
    5.2.2 保安族7-15岁农村儿童维生素A水平  38-41
  5.3 东乡族和保安族7-14岁农村儿童对比结果  41-47
    5.3.1 东乡族和保安族7-14岁农村儿童血清维生素A检测结果  41-43
    5.3.2 东乡族和保安族7-14岁农村儿童血清维生素A缺乏情况  43-47
6 分析与讨论  47-50
  6.1 东乡族7-13岁农村儿童维生素A水平分析与讨论  47-48
  6.2 保安族7-15岁农村儿童维生素A水平分析与讨论  48-49
  6.3 东乡族和保安族7-14岁农村儿童维生素A水平分析与讨论  49-50
7 建议与控制措施  50-51
参考文献  51-57
研究生期间研究成果  57-58
致谢  58-59
附录  59-61

甘肃东乡族和保安族农村学龄儿童VitA水平分析

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