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小麦品种（系）及杂交组合F_2籽粒戊聚糖含量的研究

作　者: 崔文礼
导　师: 姚大年；张文明；张平治
学　校: 安徽农业大学
专　业: 作物遗传育种
关键词: 小麦 戊聚糖 性状 F2
分类号: S512.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要


本文分别选用若干小麦品种（系）为试验材料,在同一生态环境下种植,测定了10个小麦品种籽粒总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖以及农艺性状,并对其进行相关分析;分析了28个安徽小麦品种（系）的籽粒中戊聚糖含量与品质性状的关系,综合评价供试安徽小麦品种（系）的戊聚糖含量与品质情况;选用了不同来源的小麦品种（系）138份,测定戊聚糖的含量,并对其进行相关性分析和聚类分析;研究了“郑麦9405/皖麦19”杂交组合F2群体籽粒中总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖的分布特征。主要结果如下:1.分析了10个小麦品种（系）随机区组试验的籽粒戊聚糖含量和农艺性状。方差分析结果表明,不同小麦品种间水溶性戊聚糖含量、株高、穗长、总小穗数以及千粒重的差异均达极显著水平,相关分析得出总戊聚糖含量和株高、总小穗数、穗粒数呈正相关,水溶性戊聚糖含量与株高、穗长、不育小穗数、千粒重呈正相关,非水溶性戊聚糖含量与株高、总小穗数、穗粒数呈正相关。2.28个安徽小麦品种（系）籽粒总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量的平均值分别为7.35%、1.02%和6.33%,变异系数分别为11.56%、15.59%和13.22%,水溶性戊聚糖含量占总戊聚糖含量的比例平均值为14.01%,蛋白质含量的分布范围是9.4%～16.4%,平均值为14.0%,变异系数为10.9%,相关分析得出水溶性戊聚糖含量与蛋白质含量、湿面筋、沉降值之间均存在正相关,其中与硬度之间则表现为显著正相关。用欧式最长距离法对28个安徽小麦品种（系）戊聚糖含量和蛋白质等性状进行了聚类分析,分为四类。3.138个不同来源的小麦品种（系）总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量的平均值分别为7.62%、1.08%和6.54%,变异系数分别为11.66%、18.98%和13.30%,水溶性戊聚糖含量占总戊聚糖含量的比例平均值为14.15%;对不同来源小麦品种（系）的戊聚糖含量分析得出,来源于苏、皖及长江流域麦区的戊聚糖平均含量较低,来源于豫、鲁及北方麦区戊聚糖平均含量较高,而国外品种（系）在戊聚糖平均含量上都低于国内品种（系）;以戊聚糖含量为依据进行聚类分析,结果聚为四类。4.小麦杂交组合“郑麦9405/皖麦19”335个F2植株的籽粒中总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖平均值分别为7 .04 %、1.07%和5.97%,变异系数分别为15.62%、17.92%和17.98%。总戊聚糖高于9.00%的有11株,低于5.00%的有14株;水溶性戊聚糖含量高于1.70%的有6株;低于0.7%的有2株;非水溶性戊聚糖含量高于8.50%的有3株,低于3.50%的有5株。

全文目录


摘要  4-5
ABSTRACT  5-9
1 文献综述  9-15
  1.1 戊聚糖的概念  9
  1.2 戊聚糖的分类  9-10
  1.3 戊聚糖含量的测定方法  10
  1.4 戊聚糖含量的遗传变异  10-11
  1.5 戊聚糖与小麦农艺性状的关系  11
  1.6 戊聚糖与小麦品质性状的关系  11-13
    1.6.1 戊聚糖与籽粒硬度的关系  11
    1.6.2 戊聚糖与灰分和白度的关系  11
    1.6.3 戊聚糖与蛋白质的关系  11-12
    1.6.4 戊聚糖与面团流变学特性的关系  12
    1.6.5 戊聚糖与面包品质的关系  12
    1.6.6 戊聚糖与饼干糕点品质的关系  12-13
  1.7 戊聚糖影响小麦品质的机理  13-15
    1.7.1 粘度特性  13
    1.7.2 氧化交联特性  13
    1.7.3 吸水和持水特性  13
    1.7.4 酶解特性  13-14
    1.7.5 气体保持特性  14-15
2 引言  15-16
3 材料和方法  16-19
  3.1 供试材料  16
    3.1.1 小麦品种（系）戊聚糖含量与农艺性状试验  16
    3.1.2 安徽若干小麦品种（系）戊聚糖含量与品质性状试验  16
    3.1.3 不同来源地小麦品种（系）戊聚糖含量分布情况试验  16
    3.1.4 小麦杂交品种戊聚糖含量在F_2 植株籽粒中分布情况试验  16
  3.2 戊聚糖含量测定  16-18
  3.3 农艺性状调查  18
  3.4 籽粒品质的测定  18
  3.5 统计方法  18-19
4 结果与分析  19-39
  4.1 10 个小麦品种戊聚糖含量与农艺性状关系的分析  19-21
    4.1.1 10 个小麦品种戊聚糖含量与农艺性状的方差分析  19
    4.1.2 10 个小麦品种戊聚糖含量分析  19-20
    4.1.3 10 个小麦品种农艺性状分析  20
    4.1.4 10 个小麦品种戊聚糖含量与农艺性状之间的关系  20-21
  4.2 安徽若干小麦品种（系）戊聚糖含量与品质性状关系的分析  21-25
    4.2.1 28 个小麦品种（系）戊聚糖含量分析  21-22
    4.2.2 28 个小麦品种（系）品质性状分析  22-23
    4.2.3 28 个小麦品种（系）戊聚糖含量与品质性状的相关性  23-24
    4.2.4 28 个安徽小麦品种（系）戊聚糖含量与品质性状的聚类分析  24-25
  4.3 不同来源的小麦品种（系）戊聚糖含量分布分析  25-34
    4.3.1 不同来源的小麦品种（系）总戊聚糖含量的分布  27-29
    4.3.2 不同来源的小麦品种（系）水溶性戊聚糖含量的分布  29-30
    4.3.3 不同来源的小麦品种（系）非水溶性戊聚糖含量的分布  30-32
    4.3.4 138 个小麦品种（系）戊聚糖含量的聚类分析  32-33
    4.3.5 不同地区小麦品种（系）戊聚糖含量平均值的分布  33-34
  4.4 “郑麦9405/皖麦19”杂交组合F_2 植株籽粒中戊聚糖含量分析  34-39
    4.4.1 亲本郑麦9405 和皖麦19 的戊聚糖含量  34
    4.4.2 F_2 植株籽粒总戊聚糖含量的分布  34-36
    4.4.3 F_2 植株籽粒水溶性戊聚糖含量的分布  36-37
    4.4.4 F_2 植株籽粒非水溶性戊聚糖含量的分布  37-39
5 讨论  39-43
6 结论  43-44
参考文献  44-50
致谢  50-51
作者简介  51-52
发表论文  52

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中图分类: > 农业科学 > 农作物 > 禾谷类作物 > 麦 > 小麦
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