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青州市蔬菜质量安全控制的研究

作　者: 康效生
导　师: 王明利
学　校: 中国农业科学院
专　业: 农村区域发展
关键词: 蔬菜质量安全控制
分类号: F326.13
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
下　载: 219次
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内容摘要

随着我国蔬菜生产力的提高,蔬菜产业成为农民增收的重要产业,蔬菜供应也由短缺到供需平衡,并出现结构性过剩,大大提高了人们的生活水平。但我国蔬菜质量并未同步跟进,由于农药、化肥等农业投入品的过度不合理使用,使得蔬菜中农药等有害物质残留超标问题突出。蔬菜质量安全问题不仅影响着蔬菜产业的进一步发展,影响农民增收,也影响着大众消费安全,影响社会和谐稳定。本研究通过调查分析造成青州市蔬菜质量安全问题的原因及对农民增收的影响,找出主要因素,重点从蔬菜生产过程中投入品的使用、管理方面等生产源头探索有效的蔬菜质量安全控制措施,推动蔬菜无害化生产,提升蔬菜产品质量,保障消费安全,从而增强青州蔬菜的市场竞争力,实现农业增效和农民增收。本研究在对青州市蔬菜生产、流通及农药、肥料、种子等农业投入品的生产、经营、使用及管理等环节进行实地调查的基础上,对青州市蔬菜质量状况及安全控制现状进行分析比较,研究认为影响青州市蔬菜质量安全的主要因素是农药、化肥的大量不合理使用,农民科技文化素质低,蔬菜产品质量管理存在漏洞。借鉴国内外蔬菜质量安全管理的先进经验,提出强化农业投入品管理,大力推广蔬菜生产投入品科学合理使用技术,搞好蔬菜安全生产技术培训,加强农药残留检测,推进无公害蔬菜认证,创建品牌蔬菜是从源头控制蔬菜质量安全的重要对策。研究认为:蔬菜产品质量是可控的,蔬菜质量与农民增收息息相关,提高蔬菜质量是增加农民收入的主要渠道,保障蔬菜质量安全是社会、经济、政治发展的需要,也是建设现代农业和社会主义新农村的必由之路。

全文目录

摘要  6-7
Abstract  7-12
第一章绪论  12-16
  1.1 选题背景  12-13
    1.1.1 蔬菜质量安全问题的提出  12
    1.1.2 蔬菜质量安全问题对农业产生的影响  12
    1.1.3 青州市蔬菜产业的发展对质量安全提出了新的要求  12-13
    1.1.4 农业投入品成为影响蔬菜质量安全的重要因素  13
  1.2 研究的目的与意义  13-14
    1.2.1 研究的目的  13
    1.2.2 研究的意义  13-14
  1.3 研究的内容、方法和技术路线  14-16
    1.3.1 研究内容  14
    1.3.2 研究方法  14-15
    1.3.3 技术路线  15-16
第二章国内外蔬菜质量安全控制研究现状  16-20
  2.1 我国蔬菜质量安全控制现状  16-18
    2.1.1 我国蔬菜质量安全控制发展历程  16
    2.1.2 国内关于蔬菜质量安全问题的研究  16-18
  2.2 国外主要发达国家控制蔬菜产品质量安全的研究  18-19
  2.3 青州市蔬菜质量安全控制与国内外的差距  19-20
第三章青州市蔬菜质量安全现状及原因分析的研究  20-28
  3.1 青州市蔬菜生产面临的新形势  20
  3.2 影响蔬菜质量安全的农业投入品使用方面存在的问题调查分析  20-23
    3.2.1 化学农药用量较大  21
    3.2.2 适用作物或生育期不当  21
    3.2.3 激素类农药使用不合理  21
    3.2.4 用药剂量和用药次数超标  21-22
    3.2.5 用药时机和方法不当  22
    3.2.6 高毒、高残留农药危害仍然存在  22
    3.2.7 农药使用后安全间隔期未满就采摘上市销售  22-23
    3.2.8 缺乏对蔬菜生产环节中农药使用的制约机制  23
    3.2.9 肥料的不合理使用  23
    3.2.10 蔬菜品种选择上的盲区  23
  3.3 影响农业投入品使用水平的主要因素  23-24
    3.3.1 菜农整体素质低质量意识差  23-24
    3.3.2 菜农在选择使用农业投入品上受影响  24
  3.4 影响蔬菜质量安全的农业投入品的经营因素分析  24-26
    3.4.1 经营主体不规范  24
    3.4.2 农药经营条件不具备  24
    3.4.3 经营人员业务素质偏低  24-25
    3.4.4 国家禁限用农药经营屡禁不止  25
    3.4.5 农药产品质量参差不齐  25
    3.4.6 农药流通秩序不规范  25
    3.4.7 杀虫剂农药比例偏高生物农药比例偏少  25-26
  3.5 青州市蔬菜质量安全管理现状及存在问题的分析  26-28
    3.5.1 蔬菜产品质量安全宣传力度不断加大  26
    3.5.2 开展了无公害基地管理和无公害产品认证  26
    3.5.3 加强了农业投入品的管理  26
    3.5.4 初步建成蔬菜产品质量安全检测体系  26-27
    3.5.5 存在问题  27-28
第四章蔬菜质量安全对农民增收的影响  28-31
  4.1 蔬菜生产投入成本分析  28
  4.2 蔬菜质量对价格的影响比较  28-29
    4.2.1 蔬菜的内在品质决定优质必然优价  28-29
    4.2.2 市场需求促使优质必然优价  29
  4.3 蔬菜质量安全对农民收入的影响分析  29-31
    4.3.1 发展无公害蔬菜对农民增收至关重要  29-30
    4.3.2 无公害蔬菜与普通蔬菜种植效益分析  30-31
第五章青州市蔬菜质量安全控制对策的研究  31-36
  5.1 强化农业投入品管理  31-32
    5.1.1 加强农药管理法规的宣传与培训  31
    5.1.2 加强农药生产企业管理  31
    5.1.3 依法管理规范农药市场  31-32
    5.1.4 推行农资连锁和农资准入登记制度  32
    5.1.5 加强高毒、高残留农药管理  32
  5.2 推广蔬菜生产投入品合理使用技术  32-34
    5.2.1 科学合理选择农业投入品  32-33
    5.2.2 选用科学的使用方法  33
    5.2.3 减少农药用量  33
    5.2.4 选择科学的施药时期  33-34
    5.2.5 掌握用药浓度及安全间隔期  34
    5.2.6 加大新农药、优质蔬菜品种的试验示范推广  34
  5.3 开展蔬菜安全生产技术培训  34-35
    5.3.1 加强宣传培训，增强菜农安全用药意识  34
    5.3.2 宣传、培训形式和方法  34-35
  5.4 加强农药残留检测，大力推进无公害蔬菜认证  35
  5.5 创建品牌蔬菜  35-36
    5.5.1 创建品牌蔬菜是从源头控制蔬菜质量安全的重要手段  35
    5.5.2 实施品牌战略的成功之路  35-36
第六章结论与讨论  36-37
  6.1 主要结论  36
    6.1.1 蔬菜产品质量是可控的  36
    6.1.2 蔬菜质量与农民增收息息相关  36
    6.1.3 蔬菜质量安全是社会、经济、政治发展的需要  36
  6.2 前景展望  36-37
参考文献  37-38
附录  38-41
致谢  41-42
作者简历  42

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