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福建龙岩斜背茶种质资源的研究与保护

作　者: 张恋芳
导　师: 孙云；苏峰
学　校: 福建农林大学
专　业: 园艺
关键词: 斜背茶茶树种质资源分类生物学特性适制性保护
分类号: S571.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
下　载: 23次
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内容摘要

龙岩斜背茶是福建省历史名茶,至今已有300多年的历史,主要分布于梅花山深处海拔1000m以上的福建省龙岩市新罗区江山乡老寨、新寨、背洋等村的有性原生群体种,其生产的茶叶品质特殊,以稍带艾香、新鲜橄榄味和“三著黄绿”特色(干茶色泽灰绿带黄、汤色黄绿和叶底嫩绿黄亮)而闻名,深受当地群众和广大闽西老同志及华桥的喜爱,我国茶叶泰斗——张天福老前辈曾于1964年对斜背茶进行了考证。斜背茶作为中国名茶被写入《中国茶经》,并于2008年与铁观音等一同被列入福建省首批茶树种质资源保护名录。本研究共收集到14个品种(系),通过对斜背茶的种质资源进行全面的调查,并根据斜背茶的物候期、形态学、生物学特性、叶片解剖结构等因子,突破了传统“5种说”,并结合茶叶分类学原理,初步将斜背茶分成三大种类;同时对14个斜背茶品种(系)鲜叶及成品茶生化成分进行测定,对其中种植面积较大的10个品种(系)和1个混合样品进行了绿茶、红茶、乌龙茶的适制性研究,开发出了2个新产品;对绿茶加工工艺进行了改进,提高了斜背茶绿茶产品品质等级和制优率;经生化成分测定以及感官审评鉴定,确定了斜背茶三大茶类的适制性,实现了产品多样化的目标;针对当地茶园的生长现状,通过对斜背茶原产地的气候、土壤肥力调查分析,制定了一套完整的保护和管理措施,提高了斜背茶的产量,突破了当地只产1季春茶的现状,实现年生产3季茶的目标,提高了当地茶农的收入水平。

全文目录

摘要  7-8
Abstract  8-9
第一章引言  9-15
  1 福建省茶产业概况  9
    1.1 福建省茶叶生产概况  9
    1.2 福建省茶树种质资源概况  9
  2 龙岩市茶产业概况  9-12
    2.1 龙岩市茶叶生产概况  9-10
    2.2 龙岩市茶树种质资源概况  10-11
    2.3 龙岩斜背茶概况  11-12
  3 茶树种质资源研究与保护的意义  12
  4 我国对茶树种质资源的研究与保护情况  12-13
  5 福建省对茶树种质资源的研究与保护情况  13-15
第二章龙岩斜背茶种质资源的调查及品系分类研究  15-24
  1 调查地点、方法与内容  15-16
    1.1 调查地点  15
    1.2 调查内容与方法  15-16
  2 结果与分类研究  16-22
    2.1 结果分析  16-22
    2.2 分类结果分析  22
  3 小结  22-24
    3.1 大叶种  22
    3.2 中叶种  22-23
    3.3 小叶种  23-24
第三章龙岩斜背茶的适制性研究  24-37
  1 试验材料与方法  24-27
    1.1 不同茶类加工方法  24-26
    1.2 感官审评方法  26
    1.3 主要生化成分测定  26-27
  2. 结果与分析  27-36
    2.1 感官品质与适制性分析  27-29
    2.2 鲜叶生化成分与适制性分析  29
    2.3 鲜叶和成品茶的生化成分分析与比较  29-36
  3 小结  36-37
第四章龙岩斜背茶种质资源的管理与保护研究  37-45
  1 斜背茶种质资源保护措施  37-38
    1.1 加大宣传力度  37
    1.2 建立保护区  37
    1.3 保存种质资源  37
    1.4 加强观测力度  37-38
  2 斜背茶保护管理方案  38-43
    2.1 施肥方案  38-39
    2.2 修剪方案  39-40
    2.3 病虫害防治方案  40-43
  3 斜背茶保护实施效果  43-45
    3.1 名茶美誉恢复  43
    3.2 肥力条件改善  43-44
    3.3 产量明显提高  44-45
第五章结论  45-47
  1 结论  45-46
    1.1 调查与分类研究  45
    1.2 适制性研究  45-46
    1.3 管理与保护研究  46
    1.4 创新之处  46
  2. 存在问题  46
  3. 展望  46-47
参考文献  47-49
附录  49-63
  附录A  49-61
  附录B  61-63
致谢  63

福建龙岩斜背茶种质资源的研究与保护

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