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温度、光强与施肥量和品种互作对不结球白菜硝酸盐积累的影响

作　者: 陈洁
导　师: 袁希汉
学　校: 南京农业大学
专　业: 蔬菜学
关键词: 不结球白菜光强温度品种硝酸盐互作
分类号: S634.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要

目前,蔬菜中硝酸盐的积累引起了许多国家的重视,环境卫生学大量试验证明,硝酸盐可以通过细菌的作用在动物体内外还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐不仅会使人体中毒缺氧导致高铁血红蛋白症,还会导致人体消化系统的癌变等。研究表明,人体摄取的硝酸盐有81.2%来源于蔬菜,其中不结球白菜是极易富集硝酸盐的蔬菜之一,又是南方地区占蔬菜上市量达33%的大众化蔬菜,因此研究硝酸盐在不结球白菜中的积累具有重要意义。本研究主要采用‘早生华冠’、‘水月油菜’和‘黑叶香青菜’3个品种为试验材料,设置10%、50%和100%3个光强梯度,20℃／10℃、35℃／15℃和35℃／25℃3个温度梯度；围绕温度、光强与施肥量和品种互作对不结球白菜硝酸盐积累、硝酸还原酶活性(NRA)、根系活力和产量的影响展开研究。结果表明：当温度与施肥量互作时,处理间硝酸盐含量无显著差异；温度、施肥量分别与品种互作时,处理间硝酸盐含量差异显著；当温度、品种和施肥量三因素互作时,处理间硝酸盐积累无显著差异,这说明不同品种,其体内硝酸盐的积累不仅受施肥量的影响,还受到温度调节,适当提高温度,可以减少不结球白菜体内硝酸盐含量。随着光强的提高,不结球白菜单株平均产量极显著增加,硝酸盐含量显著下降。光强与品种互作研究发现,光强对不结球白菜硝酸盐含量和产量的影响因品种而异；当光强从50%增加到100%时,‘水月油菜’硝酸盐含量降低了14.39%,‘早生华冠’则降低了35.2%。同时,不同品种、在同一光照条件下增肥对增产的影响不相同；正常光照下,当施肥量从1／2营养液(NF)提高到1NF时,‘水月油菜’产量增加了1.7倍,‘黑叶香青菜’增加了1.2倍。温度、光强分别与施氮量和品种互作时,对不结球白菜硝酸盐含量、产量、NRA和根系活力的影响和相关性研究表明：温度、光强对不结球白菜硝酸盐含量的影响机理是不尽相同的,温度主要通过改变不结球白菜根系活力、生长势和NRA来影响不结球白菜硝酸盐积累,其相关系数分别为0.456、0.695和0.468。这与温度适当提高能增强硝酸盐的吸收、同化,进而影响硝酸盐的积累(r=-0.859**)有关；光强对不结球白菜体内硝酸盐的调节主要是通过影响NRA(r=0.729**)和生长势(r=0.658**)来实现的。当三因素互作时,不同施肥量对不结球白菜体内硝酸盐含量和NRA的影响不显著,但对产量的影响极显著,表明施肥量不能直接影响硝酸盐在不结球白菜体内的积累,其作用的发挥还受到光照强度、温度等因素的影响。在实际生产中,各环境因子间不是独立存在的,增加光照强度可以提高环境温度,温度的适当升高可促进植物吸收、利用营养物质,提高光合效率。

全文目录

摘要  7-9
ABSTRACT  9-11
缩略语  11-12
前言  12-13
第一章文献综述  13-27
  1 硝酸盐与人类生活  13-14
  2 蔬菜中硝酸盐积累  14-17
    2.1 NO3-的吸收和代谢  14-15
    2.2 硝酸还原酶的作用  15-17
  3 硝酸盐积累的遗传机制  17
  4 影响蔬菜硝酸盐积累的因素  17-22
    4.1 内部因子  17-18
      4.1.1 蔬菜种类和品种  17-18
      4.1.2 植株部位和苗龄期  18
    4.2 外部因子  18-22
      4.2.1 施肥  18-20
      4.2.2 光强  20-22
      4.2.3 温度、CO2和水分  22
  5 蔬菜硝酸盐污染的防治措施  22-27
    5.1 合理施肥  22-23
      5.1.1 控制氮肥施用量  22-23
      5.1.2 氮、磷、钾肥的配合施用  23
      5.1.3 增施有机肥、喷施微肥  23
    5.3 施用硝化抑制剂  23-24
    5.4 合理轮作,利用作物茬口消除盐害  24
    5.5 开展低硝酸盐蔬菜品种的选育  24
    5.6 加强田间管理、适时采收、加工  24-27
第二章不结球白菜试验材料筛选与NRA、根系活力测定方法优化  27-35
  1 材料与方法  27-29
    1.1 材料  27-28
    1.2 方法  28-29
      1.2.1 取样量  28
      1.2.2 硝酸还原酶活性测定方法  28-29
      1.2.3 根系活力测定方法  29
  2 结果与分析  29-35
    2.1 不同品种叶片和叶柄硝酸盐含量  29-30
    2.2 NRA测定和试剂配制方法的结果比较  30-31
    2.3 不同方法测得根系活力结果比较  31
    3 讨论  31-35
第三章施肥量对不结球白菜硝酸盐积累和产量的影响  35-45
  1 材料与方法  35-36
    1.1 材料  35
    1.2 方法  35-36
  2 结果与分析  36-43
    2.1 采收时间和施肥量对不结球白菜硝酸盐含量、NRA和根系活力影响的方差分析及多重比较  36-38
    2.2 采收时间和施肥量对不结球白菜硝酸盐含量、NRA、根系活力和产量影响的多元相关分析  38-39
    2.3 采收时间和施肥量对不结球白菜硝酸盐含量、NRA、根系活力和产量影响的动态变化  39-43
      2.3.1 不同施肥量下,不结球白菜硝酸盐含量的变化趋势  39-40
      2.3.2 不同施肥量下不结球白菜NRA随采收时间的变化趋势  40-41
      2.3.3 不同施肥量下不结球白菜根系活力变化趋势  41-42
      2.3.4 不同施肥量下不结球白菜生长量变化趋势  42-43
  3 讨论  43-45
第四章光强、施肥量及品种互作对不结球白菜硝酸盐积累的影响  45-53
  1 材料与方法  45-46
    1.1 材料  45-46
    1.2 试验方法  46
  2 结果与分析  46-51
    2.1 不同光强、施肥量和品种互作下的不结球白菜硝酸盐含量和产量  46-47
    2.2 不同光强、施肥量和品种互作对不结球白菜硝酸盐含量和产量影响的方差分析  47-48
    2.3 不同光强、施肥量和品种互作对不结球白菜硝酸盐含量和产量影响的多重比较  48
    2.4 不同光强、施肥量和品种互作下的不结球白菜NRA和根系活力  48-49
    2.5 不同光强、施肥量和品种互作对不结球白菜NRA和根系活力影响的方差分析  49-50
    2.6 不同光强、施肥量和品种互作对不结球白菜NRA和根系活力影响的多重比较  50-51
  3 讨论  51-53
第五章温度、施肥量及品种互作对不结球白菜硝酸盐积累的影响  53-61
  1 材料与方法  53-54
    1.1 材料  53
    1.2 试验方法  53-54
  2 结果与分析  54-58
    2.1 不同温度、施肥量和品种互作下的不结球白菜硝酸盐含量和产量  54-55
    2.2 不同温度、施肥量和品种互作对不结球白菜硝酸盐含量和产量影响的方差分析  55
    2.3 不同温度、施肥量和品种互作对不结球白菜硝酸盐含量和产量影响的多重比较  55-56
    2.4 不同温度、施肥量和品种互作下的不结球白菜NRA和根系活力  56-57
    2.5 不同温度、施肥量和品种互作对不结球白菜NRA和根系活力影响的方差分析  57
    2.6 不同温度、施肥量和品种互作对不结球白菜NRA和根系活力影响的多重比较  57-58
  3 讨论  58-61
第六章光强、温度与施肥量和品种互作对不结球白菜硝酸盐含量和产量影响的相关分析  61-67
  1 材料与方法  61-62
    1.1 材料  61
    1.2 试验方法  61-62
  2 结果与分析  62-64
    2.1 光强、施肥量和品种对不结球白菜硝酸盐含量、NRA和产量影响的多元相关分析  62-63
    2.2 温度、施肥量和品种对不结球白菜硝酸盐含量、NRA和产量影响的多元相关分析  63-64
  3 讨论  64-67
全文结论  67-69
参考文献  69-77
附录:攻读硕士学位期间发表的论文  77-79
致谢  79

温度、光强与施肥量和品种互作对不结球白菜硝酸盐积累的影响

内容摘要

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