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遂宁市超市蔬菜配送模式优化研究

作　者: 张侃
导　师: 李太平
学　校: 南京农业大学
专　业: 物流工程
关键词: 超市蔬菜物流配送模式优化
分类号: F721.7
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

随着人民生活水平的不断提高,消费观念和购物模式的日益进步,超市正在成为我国居民购买蔬菜的重要场所,同时也是我国蔬菜流通的重要渠道。然而,流通环节多、流通成本高、价格波动大、食品安全风险高等因素正制约着我国超市蔬菜经营的发展。我国超市要突破障碍,实现蔬菜经营的进一步发展,重要出路在于建立高效的蔬菜配送模式,从而降低流通成本,降低蔬菜价格,保障蔬菜品质。目前,我国一些大城市的大型连锁超市已经初步建立起较为完善的蔬菜配送体系,而在广大中小城市,超市蔬菜配送仍然较为落后,难以适应日益变化的消费需求。遂宁市位于四川盆地中部,是西部地区典型的中小城市,截至2012年底市区共有五家大型综合超市开展蔬菜经营。在调查中发现,由于目前超市连锁化程度较低、规模较小、实力较弱,蔬菜配送仍然采用较为落后的模式,而且物流技术装备水平也较低,存在着诸多问题。这不仅影响到遂宁市超市蔬菜的正常经营,而且阻碍了其长远发展。因此,必须采取有效的措施对超市蔬菜配送模式进行优化,从而为遂宁市超市蔬菜经营提供有力的支持与促进。本文综合运用理论分析法、实地观察法、访谈调查法、比较分析法,融合物流配送、农产品物流等方面的相关理论,对遂宁市超市蔬菜配送问题进行了研究。文章首先凝练出遂宁市现有的超市蔬菜配送模式,并分析出当前的超市蔬菜配送模式存在着物流成本高、采购成本高、蔬菜损耗大、蔬菜质量安全难以保障等方面的问题。在此基础上,本文借鉴国内外超市生鲜农产品配送的先进经验,提出“建立第三方蔬菜配送中心”的策略来整合各超市蔬菜配送,从而实现对现有超市蔬菜配送模式的优化。经过对比分析,本文认为相对于现有超市蔬菜配送模式而言,优化后的模式不仅可以降低超市的蔬菜配送成本,而且还可以为第三方蔬菜配送中心创造合理的利润与投资回报,具有较高的经济效益；而在社会效益和生态效益方面,优化后的配送模式也具有较大的优势,因此“建立第三方蔬菜配送中心”的优化策略具有可行性。基于这一研究结论,本文最后提出了政策建议：政府部门应从政策、服务、资金等多个方面支持第三方蔬菜配送中心的发展；第三方蔬菜配送中心自身应加强蔬菜质量安全管理,推进蔬菜基地直接采购,应用先进物流技术装备。

全文目录

摘要  7-8
Abstract  8-10
第一章绪论  10-20
  1.1 研究背景与研究意义  10-11
    1.1.1 研究背景  10-11
    1.1.2 研究意义  11
  1.2 相关研究综述  11-15
    1.2.1 国外关于配送理论的研究  11-13
    1.2.2 国内研究现状  13-15
  1.3 研究目标与研究方法  15-16
    1.3.1 研究目标  15-16
    1.3.2 研究方法  16
  1.4 研究内容与技术路线  16-18
    1.4.1 研究内容  16-18
    1.4.2 技术路线  18
  1.5 可能的创新与不足  18-20
    1.5.1 可能的创新之处  18-19
    1.5.2 可能的不足  19-20
第二章遂宁市蔬菜生产与流通现状  20-26
  2.1 遂宁市蔬菜生产现状  20-21
    2.1.1 蔬菜生产总体情况  20
    2.1.2 蔬菜生产基地发展情况  20-21
  2.2 遂宁市蔬菜市场流通现状  21-24
    2.2.1 蔬菜流通概况  21
    2.2.2 蔬菜流通模式  21-23
    2.2.3 蔬菜物流现状  23-24
  2.3 本章小结  24-26
第三章遂宁市超市蔬菜配送现状  26-38
  3.1 超市经营概况  26-27
  3.2 超市蔬菜经营现状  27-32
    3.2.1 越来越多的消费者到超市购买蔬菜  28
    3.2.2 超市蔬菜销售业务有所增长  28-29
    3.2.3 超市蔬菜品种日渐丰富  29
    3.2.4 蔬菜在超市中的地位日益上升  29-30
    3.2.5 超市蔬菜销售量占市区蔬菜消费总量的比重较小  30-32
  3.3 当前遂宁市超市蔬菜配送模式分析  32-34
  3.4 当前遂宁市超市蔬菜配送模式中存在的问题  34-37
    3.4.1 配送效率低下导致物流成本较高  34-35
    3.4.2 物流设备落后导致蔬菜损耗较大  35-36
    3.4.3 批发市场采购导致采购成本较高  36-37
    3.4.4 蔬菜来源众多导致蔬菜质量安全难以保障  37
  3.5 本章小结  37-38
第四章遂宁市超市蔬菜配送模式优化  38-50
  4.1 国外超市生鲜农产品配送模式分析与借鉴  38-41
    4.1.1 美国超市生鲜农产品配送模式分析  38-39
    4.1.2 荷兰超市生鲜农产品配送模式分析  39
    4.1.3 日本超市生鲜农产品配送模式分析  39-40
    4.1.4 国外超市生鲜农产品配送经验借鉴  40-41
  4.2 遂宁市超市蔬菜配送模式优化分析  41-48
    4.2.1 超市蔬菜配送模式优化策略分析  41-42
    4.2.2 第三方蔬菜配送中心超市蔬菜配送运作流程  42-43
    4.2.3 第三方蔬菜配送中心模式的主要优势  43-44
    4.2.4 第三方蔬菜配送中心设计  44-48
  4.3 本章小结  48-50
第五章遂宁市超市蔬菜配送模式优化后的效益分析  50-62
  5.1 经济效益分析  50-57
    5.1.1 第三方蔬菜配送中心成本收益分析  50-54
    5.1.2 超市成本分析  54-57
  5.2 社会效益分析  57-59
  5.3 生态效益分析  59-60
  5.4 本章小结  60-62
第六章结论与政策建议  62-66
  6.1 研究结论  62-63
  6.2 政策建议  63-66
    6.2.1 政府部门政策建议  63-65
    6.2.2 第三方蔬菜配送中心政策建议  65-66
参考文献  66-68
致谢  68

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