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基于价值链的苹果关键生产技术研究

作　者: 毛翔
导　师: 周霞
学　校: 山东农业大学
专　业: 农村与区域发展
关键词: 苹果产业产业链价值增值
分类号: F326.13
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
下　载: 7次
引　用: 0次
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内容摘要

中国是世界苹果生产大国，苹果产量于1992年首次超过美国，并一直名列世界首位。苹果产业在我国出口创汇、农业产业结构调整和增加农民收入等方面发挥了重要的战略作用。与其他主要苹果生产国相比，中国苹果具有明显的比较优势，主要是总量规模优势、生态资源优势、价格优势和区位优势，苹果产业发展的空间巨大。但是，中国的苹果产业又存在品种分布不合理、商品化程度较低、加工产品缺乏、质量安全问题、储运技术落后、组织化程度低等因素还严重制约苹果竞争力和增值能力的提高。为了迎接国内市场和国际市场日益激烈的挑战，我国必须充分发掘我国苹果的增值潜力，发挥比较优势，全面提高产品质量，积极发展苹果加工业，增强我国苹果的出口创汇和农民增收的能力。本研究基于价值链增值理论，采用比较分析法、实证分析法和规范分析法以及描述性统计分析、因子分析、方差分析等计量经济分析方法，从苹果产前、产中和产后阶段，深入分析我国现阶段苹果产业链的现状，对影响苹果价值的因素进行评价分析，苹果产业链的价值增值进行实证分析，剖析苹果增值空间，提出提升苹果产业链增值能力的对策。具体的政策建议有：加快品种更新，推进苹果生产结构布局调整，提升苹果产品生产的专业化和规模化，提高苹果采后商品化处理，加快科学技术研究和推广，提高苹果加工技术，扩大加工种类，提高储运能力和储运技术，提高农户的组织化程度，健全果品销售体系，培育壮大龙头企业，加大技术培训力度，提高苹果生产经营者的文化素质，加强政府的宏观调控。

全文目录

中文摘要  7-8
ABSTRACT  8-9
1 引言  9-18
  1.1 问题的提出  9
  1.2 研究目的和意义  9-10
    1.2.1 研究目的  9
    1.2.2 研究意义  9-10
  1.3 研究综述  10-15
    1.3.1 关于农业产业链的研究  10-11
    1.3.2 关于价值链理论的研究  11-12
    1.3.3 关于价值增值的研究  12
    1.3.4 对苹果的研究  12-15
    1.3.5 小结  15
  1.4 研究方法  15
    1.4.1 文献资料法  15
    1.4.2 系统分析法  15
    1.4.3 定量分析方法  15
  1.5 技术路线  15-16
  1.6 创新之处和不足之处  16-18
2 基本理论概述  18-22
  2.1 农业产业链相关理论  18-19
    2.1.1 农产品产业链  18
    2.1.2 苹果产业链  18-19
  2.2 苹果产业链流程  19-20
  2.3 价值链理论  20-22
3 国内苹果产业链价值增值现状分析  22-33
  3.1 国内苹果产业现状  22-23
  3.2 我国苹果产业链价值增值遇到的阻碍  23-31
    3.2.1 生产力水平低下，要素投入不合理  23-27
    3.2.2 果品质量不高，品种结构不合理  27-28
    3.2.3 贮藏技术落后，运输途中损毁高  28-29
    3.2.4 初级加工比例大，加工水平低  29-30
    3.2.5 生产者组织化程度低下，产业集中度低  30-31
  3.3 本章小结  31-33
4 苹果产业链价值增值的实证分析  33-46
  4.1 苹果价值要素的分析与测量  33-37
    4.1.1 农户经营行为特征分析  33-34
    4.1.2 苹果价值构成要素构成分析  34-35
    4.1.3 苹果价值增值影响因素重要性评价  35
    4.1.4 探索性因子分析  35-37
  4.2 各价值要素对苹果总价值贡献率测量的模型构建  37-40
    4.2.1 调查样本描述性统计分析  37-38
    4.2.2 苹果价值要素对苹果总价值的贡献率测量  38-40
  4.3 产业链各环节对苹果各价值要素的贡献率的测定  40-43
    4.3.1 各环节对品种选择价值的贡献率  40
    4.3.2 各环节对品牌选择价值的贡献率  40-41
    4.3.3 各环节对套袋技术价值的贡献率  41
    4.3.4 各环节对生物施肥的贡献率  41-42
    4.3.5 各环节对贮藏价值的贡献率  42
    4.3.6 各环节对加工价值的贡献率  42-43
  4.4 不同环节对苹果总价值的贡献的测量  43-44
  4.5 数据分析  44-46
5 苹果产业链价值增值的政策建议  46-53
  5.1 加快品种更新，采用先进技术，发展优质果品生产  46
  5.2 优化苹果品种结构，调整生产布局  46-48
  5.3 提升苹果产品生产的专业化和规模化，发展苹果产业经营  48
  5.4 提高苹果采后商品化处理，发展苹果贮藏加工业  48-49
  5.5 发展苹果专业合作组织，提高农户的组织化程度  49-50
  5.6 实施品牌战略，提高我国苹果的信誉和竞争力  50
  5.7 健全果品销售体系，开拓国内外市场  50-51
  5.8 扶持龙头企业发展，发挥龙头企业的带动作用  51
  5.9 加大技术培训力度，提高苹果生产经营者的文化素质  51-52
  5.10 加强政府的宏观调控，政府提供制度保证  52-53
6 结论  53-55
参考文献  55-59
附录(一)  59-60
附录(二)  60-61
致谢  61

基于价值链的苹果关键生产技术研究

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