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饮食结构视角下的我国粮食安全研究

作　者: 唐清萍
导　师: 刘景章
学　校: 暨南大学
专　业: 国民经济学
关键词: 饮食结构营养饮食标准粮食需求粮食安全
分类号: F326.11
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

近年来我国居民的饮食结构发生了植物性食物增加而对动物性食物的减少的变化，居民口粮消费减少的同时也经历着由于对动物性食物增加而引起的对饲料粮增加的过程。由此可见，饮食结构的变化会引起粮食需求的改变从而影响粮食安全。本文先分析了近二十几年来我国居民饮食结构变化，并预测了在时间趋势下的未来我国居民的饮食结构。然后从现行饮食结构、未来饮食结构和营养饮食结构三个方面计算我国粮食需求，并将粮食需求与我国粮食产量和粮食供给进行对比，从而分析粮食安全。此外，在价格一致的前提下，饮食结构不同，居民对对食物的支出也不同，因此在不同饮食结构下，保障我国贫困人口粮食需求能力的压力也不同。现行饮食结构下与未来饮食结构下我国粮食需求在结构上有所差异，但是在总量上相差较小，所以两种饮食结构下我国粮食从供需角度和粮食自给率上来看，在保障粮食安全中应该更加注重粮食供需的结构匹配。在营养标准饮食结构下，粮食需求均比现行饮食结构和未来饮食结构下高，所以粮食安全压力均比后两者大。从保障贫困人口粮食需求能力的角度看，在现行饮食结构下我国保障贫困人口压力最小，其次是在未来饮食结构下，压力最大的是营养标准饮食结构下。

全文目录

摘要  3-4
Abstract  4-7
1 绪论  7-15
  1.1 研究背景和意义  7-8
  1.2 国内外研究状况  8-12
  1.3 研究思路、方法和创新  12-15
2 发达国家饮食结构变迁的借鉴——以美国和日本为例  15-18
  2.1 发达国家与我国饮食文化背景的比较  15-16
  2.2 发达国家饮食结构变迁路径的借鉴——以美国和日本为例  16-18
3 不同饮食结构下我国居民粮食食用需求的预测分析  18-36
  3.1 人口预测的数据选择  18-19
  3.2 我国居民饮食结构变迁路径  19-29
  3.3 现行饮食结构下我国居民对粮食的食用需求  29-30
  3.4 基于饮食结构变迁趋势下的我国居民对粮食的食用需求预测  30-33
  3.5 基于营养标准饮食结构下的我国居民对粮食的食用需求预测  33-36
4 三种饮食结构下我国粮食供需分析  36-46
  4.1 工业用粮和种子用粮的估算和预测  36-40
  4.2 三种饮食结构下粮食总需求的比较  40-41
  4.3 我国粮食的供给状况  41-42
  4.4 以供需缺口为指标的粮食安全结论分析  42-46
5 基于三种饮食结构下我国粮食安全基本结论的补充  46-49
  5.1 关于粮食自给率的分析  46-47
  5.2 贫困人口保障压力的分析  47-49
6 保障我国粮食安全的相关政策建议  49-53
  6.1 粮食生产结构优化  49-50
  6.2 倡导健康饮食习惯  50-51
  6.3 对贫困人口的援助  51-52
  6.4 厉行节约反对浪费  52-53
参考文献  53-58
附录  58-64
在校期间发表论文情况  64-65
致谢  65

饮食结构视角下的我国粮食安全研究

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