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玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响

作　者: 梁榕旺
导　师: 赵国琦；霍永久
学　校: 扬州大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 山羊稻草玉米秸秆生长性能肉品质
分类号: S827
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

本试验以玉米秸秆青贮和稻草为基础,设计了6种不同粗精比的日粮配方,研究青贮/稻草组合效应对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响,为秸秆饲料资源的开发与利用提供科学依据。整个试验由四个部分组成。第一章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生长的影响选取3月龄、体重15±2kg波尔×徐淮杂交山羊90只为试验动物,均分为6组,饲喂含不同粗精比玉米秸秆青贮和稻草的日粮,研究日粮组合效应对肉山羊生长的影响,并进行经济效益的分析。6种日粮分别为:A(粗精比45:55,青贮/稻草85:15,精料蛋白水平14%)、B(粗精比40:60,青贮/稻草75:25,精料蛋白水平14%)、C(粗精比35:65,青贮/稻草70:30,精料蛋白水平14%)、D(粗精比45:55,青贮/稻草85:15,精料蛋白水平16%)、E(粗精比40:60,青贮/稻草75:25,精料蛋白水平16%)、F(粗精比35:65,青贮/稻草70:30,精料蛋白水平16%)。试验结果表明:在一定范围内降低粗精比和青贮/稻草可促进肉山羊的生长,16%精料蛋白水平各组(D、E、F)的体尺优于14%各组(A、B、C);B、D组平均日增重(ADG)高于其他各组,即B>C>A;E>F>D。精粗比水平从55:45提高至60:40可以提高肉山羊ADG;而精粗比从60:40逐渐提高至65:35水平时,ADG出现下降。A组料肉比最高,E组最低;经济效益以E组最好。第二章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊产肉性能、屠宰性状、肉理化性状和常规营养成分的影响在14%精料蛋白水平下,随着青贮/稻草的降低,屠宰率、背肌系水力、水分和蛋白、臂肌水分、臀肌灰分含量逐渐升高;净肉率、背肌嫩度、pH45min和pH24h、股肌pH24h、背肌脂肪、臀肌水分含量降低。在16%精料蛋白水平下,背肌水分、股肌蛋白含量随着青贮/稻草的降低逐渐升高,而臂肌pH24h、股肌脂肪含量下降。结果表明:在精料一致的情况下,日粮粗料组成对肉山羊的产肉性能有一定程度的影响,提示青贮/稻草对肉品质有一定程度的改善,精料水平对肌肉中蛋白质和脂肪影响起主要作用,对水分和灰分含量影响较小,青贮/稻草组合效应对肌肉系水力和嫩度影响较大。第三章玉米秸秆青贮/稻草对羊肉中氨基酸和脂肪酸组成的影响试验结果表明:青贮/稻草组合效应对羊肉的氨基酸含量和组成差异不显著,但可以提高羊肉的鲜味。此外,青贮/稻草组合效应对氨基酸(AA)、总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)均无显著差异。但随着稻草含量的降低和精料蛋白水平的升高,TAA逐渐升高。在精料蛋白水平为16%时,EAA随着稻草含量的增加而呈上升趋势。NEAA则随着精料蛋白水平的升高而升高,说明日粮组成和营养水平对羊肉氨基酸有一定程度的影响,但极其有限。青贮/稻草对不同部位肌肉的脂肪酸组成有显著性影响,并表现出一定的差异性和规律性。第四章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液生化指标的的影响本试验各组血清总蛋白(TP)、血清尿素氮(BUN)、总胆固醇(TC)、血糖(BG)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(AKP)、乳酸脱氢酶(LDH)差异不显著,表明青贮/稻草组合效应对肉山羊血液生化指标的影响较小。其中, A组第90d的TP含量以74.03g/L为最高的;BUN含量在4.34~8.08mmoL/L范围内波动,随着精料蛋白水平的升高,BUN升高,蛋白质利用率降低;第90d的BG浓度较试验前降低,且在同一蛋白水平下,该时期BG随着粗精比和青贮/稻草的降低而呈下降趋势;TC比试验前提高,并随着精料水平的增加而缓慢升高;在同一蛋白水平下,TC增速以粗精比40:60,青贮/稻草75:25为最高,高于其他组;提示在精料水平一致的情况下,青贮/稻草可能产生正组合效应;AST、ALT均比试验前高,初期升高,后期降低;AKP、LDH则随着日龄的增长先升高后降低,试验前期增速快,后期慢。表明AKP、LDH可能与日龄有关,日粮组成和营养水平对AKP、LDH影响较小。

全文目录

摘要  3-5
Abstract  5-11
文献综述  11-18
  1 我国秸秆资源现状  11
  2 秸秆饲料资源的开发与利用  11-13
    2.1 秸秆饲料开发与利用的重要性  11-12
    2.2 秸秆饲料的营养结构特点  12
    2.3 秸秆饲料的处理技术  12
    2.4 秸秆饲料开发与利用的限制性因素  12-13
  3 玉米秸秆和稻草在反刍动物生产中的应用  13-17
    3.1 玉米秸秆的应用  13-14
      3.1.1 氨化玉米秸秆的应用  13
      3.1.2 微贮玉米秸秆的应用  13-14
      3.1.3 玉米秸秆青贮的应用  14
    3.2 稻草的应用  14-17
      3.2.1 氨化稻草的应用  15
      3.2.2 微贮稻草的应用  15-16
      3.2.3 青贮稻草的应用  16
      3.2.4 稻草其他利用方式  16-17
  4 本论文研究的目的和意义  17-18
第一章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生长的影响  18-26
  1 材料与方法  18-19
    1.1 试验动物  18
    1.2 试验方法  18-19
      1.2.1 试验设计与日粮配方  18
      1.2.2 试验羊饲养管理  18-19
      1.2.3 数据处理与统计分析  19
  2 结果与分析  19-23
    2.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊体尺的影响  19-20
    2.2 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊平均日增重、料肉比的影响  20-23
    2.3 经济效益分析  23
  3 讨论  23-25
    3.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊体尺的影响  23-24
    3.2 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊平均日增重的影响  24-25
  4 结论  25-26
第二章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊屠宰性能和肉品质的影响  26-37
  1 材料与方法  26-28
    1.1 试验动物  26
    1.2 试验方法  26-28
      1.2.1 屠宰与胴体分割  26
      1.2.2 样品的采集  26-27
      1.2.3 测定指标与方法  27-28
        1.2.3.1 产肉性能的测定  27
        1.2.3.2 屠宰性状的测定  27
        1.2.3.3 羊肉理化性状的测定  27-28
        1.2.3.4 肉中常规营养成分的测定  28
      1.2.4 数据处理与统计分析  28
  2 结果与分析  28-35
    2.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊产肉性能的影响  28
    2.2 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊各分割部位肌肉重量的影响  28
    2.3 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊屠宰性状的影响  28-29
    2.4 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉理化性状的影响  29
    2.5 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉常规营养成分的影响  29-35
  3 讨论  35-36
    3.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊产肉性能的影响  35
    3.2 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉理化性状的影响  35-36
    3.3 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉常规营养成分的影响  36
  4 结论  36-37
第三章玉米秸秆青贮/稻草对羊肉氨基酸和脂肪酸组成的影响  37-51
  1 材料与方法  37-39
    1.1 试验材料  37-38
    1.2 试验方法  38-39
      1.2.1 氨基酸成分的测定  38
      1.2.2 脂肪酸的测定  38-39
      1.2.3 数据处理与统计分析  39
  2 结果与分析  39-49
    2.1 玉米秸秆青贮/稻草对肌肉（背最长肌）氨基酸组成的影响  39-42
    2.2 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉中脂肪酸组成的影响  42-49
      2.2.1 玉米秸秆青贮/稻草对背肌脂肪酸组成的影响  43-44
      2.2.2 玉米秸秆青贮/稻草对臀肌脂肪酸组成的影响  44
      2.2.3 玉米秸秆青贮/稻草对臂肌脂肪酸组成的影响  44
      2.2.4 玉米秸秆青贮/稻草对股肌脂肪酸组成的影响  44-49
  3 讨论  49-50
    3.1 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉(背最长肌)氨基酸组成的影响  49
    3.2 玉米秸秆青贮/稻草对羊肉脂肪酸组成的影响  49-50
  4 结论  50-51
第四章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液生化指标的影响  51-62
  1 材料与方法  51
    1.1 试验动物  51
    1.2 试验方法  51
      1.2.1 血液样的采集与处理  51
      1.2.2 血液样的测定  51
      1.2.3 数据处理与统计分析  51
  2 结果与分析  51-58
    2.1 玉米秸秆青贮/稻草对血液蛋白、尿素氮浓度的影响  51-53
    2.2 玉米秸秆青贮/稻草对血糖浓度的影响  53-54
    2.3 玉米秸秆青贮/稻草对血液中总胆固醇的影响  54-55
    2.4 玉米秸秆青贮/稻草对血液中各种酶的影响  55-58
  3 讨论  58-60
    3.1 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液中蛋白质和尿素氮的影响  58-59
    3.2 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液中葡萄糖和脂类的影响  59-60
    3.3 玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液中各种酶的影响  60
  4 结论  60-62
全文结论  62-63
参考文献  63-66
致谢  66-67
攻读硕士学位期间发表的学术论文目录  67

玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响

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