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合肥市肉鸡沙门氏菌的污染及相关特性分析

作　者: 岳峰
导　师: 陶芳标
学　校: 安徽医科大学
专　业: 公共卫生与预防医学
关键词: 肉鸡沙门氏菌血清型耐药性分子分型
分类号: TS251.7
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

目的了解合肥市养殖屠宰环节中的肉鸡沙门氏菌的带菌率、血清型分布、抗生素耐药谱分布以及脉冲场凝胶电泳分子分型的情况，为合肥市食品安全提供科学的基础数据，为进一步加强合肥市公共卫生安全提供科学依据。方法2010年7月-9月对合肥市10家肉鸡养殖场和14家屠宰加工厂分别采用肛拭法和胴体漂洗法检测45份肉鸡活体和45份肉鸡胴体中的沙门氏菌，对科玛嘉沙门氏菌显色平板上的可疑菌落进行系统的生化鉴定，并针对沙门氏菌的invA和hilA基因应用PCR方法对这些疑似沙门氏菌进行复核鉴定，同时应用χ2检验分析肉鸡活体和肉鸡胴体沙门氏菌分离情况的差异，确定菌株间的相关性；对最终确定的阳性菌株采用世界卫生组织（WHO）推荐的泰国S&A公司的沙门氏菌诊断血清，采用玻片凝集法对分离的12株沙门氏菌进行血清分型；使用临床实验室标准化协会（CLSI）推荐的纸片法进行沙门氏菌的药敏试验；使用美国疾病预防控制中心推荐的脉冲场凝胶电泳法确定沙门氏菌的DNA酶切图谱，应用BioNumerics软件对电泳图谱进行分析，确定其脉冲场凝胶电泳（PFGE）的分子分型。结果在45份肉鸡活体样本中检出0株沙门氏菌，检出率为0.0%；45份肉鸡胴体样本中检出12株沙门氏菌，检出率为26.7%，经PCR复核检测，本次检验所分离的12株沙门氏菌对invA基因和hilA基因的携带率均为100.0%；肉鸡胴体沙门菌检出率明显高于肉鸡活体（χ2=13.846，P<0.001）。12株沙门氏菌分为3种血清型，其中9株为印第安纳沙门氏菌，2株为鼠伤寒沙门氏菌，1株为肠炎沙门氏菌；12株沙门氏菌对本次实验中所采用的15种抗菌药：庆大霉素、阿米卡星、氯霉素、萘啶酸、环丙沙星、左氧氟沙星、四环素、氨苄西林、阿莫西林-克拉维酸、头孢吡肟、头孢噻肟、头孢曲松、头孢西丁、头孢他啶、复方新诺明的耐药率分别为：75.0%，16.7%，75.0%，83.3%，75.0%，75.0%，75.0%，83.3%，25.0%，58.3%，58.3%，58.3%，8.3%，0.0%，66.7%；总耐药率为83.3%（10/12）；多重耐药率亦为83.3%（10/12），其中2株鼠伤寒沙门氏菌对所有15种抗生素均敏感；本次试验12株沙门氏菌共分出7种PFGE带型，2株鼠伤寒沙门氏菌带型一致，9株印第安纳沙门氏菌共分离出5种不同的PFGE带型；同一血清型的沙门氏菌分型后基本位于同一大簇之中；相同PFGE带型的茵株，耐药谱非常接近。结论合肥市肉鸡胴体沙门氏菌检出率高，沙门氏菌的血清型、药敏性以及基因型具有多样性特征，耐药现象严重，相同PFGE带型的菌株，耐药谱非常接近。

全文目录

英文缩略语  5-7
中文摘要  7-9
Abstract  9-12
1 前言  12-14
2 资料与方法  14-21
3 结果  21-27
4 讨论  27-33
5 结论  33-34
参考文献  34-40
个人简介  40-41
致谢  41-42
综述  42-53
  参考文献  51-53

合肥市肉鸡沙门氏菌的污染及相关特性分析

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