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EGCG磷脂复合物的制备及其特性研究

作　者: 雷时成
导　师: 曾晓雄
学　校: 南京农业大学
专　业: 食品科学
关键词: EGCG EGCG磷脂复合物 抗氧化 Caco-2细胞单层模型 表观渗透系数
分类号: O629
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要


众所周知,磷脂复合物能够提高植物活性成分的溶解性、稳定性和靶向作用等生物活性。EGCG是一种天然多酚类物质,具有显著的抗氧化、抗炎、抗突变、抗肿瘤、保护心脑血管作用。但由于EGCG脂溶性差,较低的细胞膜渗透性,而限制了其药理作用。为了改善EGCG的生物利用度,使其具有较好的两亲性,即在胃肠液中的溶解性和细胞膜透过性。本文制备了EGCG磷脂复合物,并对其理化性质及生物特性进行了试验研究。本研究论文完成的主要工作内容包括以下几个方面：1、将EGCG和大豆卵磷脂溶于无水乙醇中,制备EGCG磷脂复合物,应用紫外扫描、红外光谱、x-射线衍射、差示扫描量热分析、扫描电镜等方法对其结构进.行表征。同时,对该复合物的表观油水分配系数进行测定。实验结果表明,EGCG和磷脂通过非共价键结合形成的是一种复合物而不是新的化合物,表观油水分配系数的测定结果显示EGCG磷脂复合物能够改善EGCG的脂溶性。磷脂复合物作为一种新的有潜力的给药系统,为提高EGCG的吸收和生物利用度无疑具有良好的应用前景。2、为了研究模拟肠道环境对EGCG磷脂复合物稳定性的影响,利用高效液相色谱技术测定不同时点EGCG磷脂复合物在肠液中的含量。结果表明,EGCG磷脂复合物提高了EGCG在肠液中的稳定性达15%-20%。体外抗氧化实验说明,EGCG磷脂复合物仍具有较强的DPPH自由基清除能力,铁离子还原能力、ABTS自由基清除活性和还原能力,中等强度的超氧自由基的清除活性。3、EGCG磷脂复合物在Caco-2细胞单层模型上的转运。实验比较EGCG单体测定了EGCG磷脂复合物在Caco-2细胞单层模型中的转运特征。结果表明,EGCG及其磷脂复合物浓度在小于100μg/mL的条件下对Caco-2细胞没有细胞毒性。EGCG单体在Caco-2细胞单层模型上的转运有明显的外排作用,形成EGCG磷脂复合物后,EGCG从AP→BL的Papp显著增大,从转运比率的0.29升高到0.78,而从BL→AP的Papp也有增加,从0.84增加到1.15,外排比率(Papp (BL→AP)/Papp (AP→BL))从3.00降至1.47,表明磷脂包埋EGCG后有促进药物吸收的作用。

全文目录


摘要  6-7
ABSTRACT  7-9
第一章 文献综述  9-21
  1 植物活性成分磷脂复合物概述  9-12
    1.1 磷脂复合物组成与结构  9-10
    1.2 磷脂复合物的制备与理化性质  10-11
    1.3 磷脂复合物的药学研究  11-12
  2 EGCG的研究进展  12-16
    2.1 EGCG的理化性质  13
    2.2 EGCG的生物活性  13-16
  3 本文研究的目的和主要内容  16-17
  参考文献  17-21
第二章 EGCG磷脂复合物的制备及其理化性质  21-31
  1 材料和方法  21-23
    1.1 实验材料  21-22
    1.2 方法  22-23
  2 结果与分析  23-28
    2.1 紫外光谱分析  23-24
    2.2 红外光谱分析  24
    2.3 X-射线衍射分析  24-25
    2.4 差示扫描量热分析  25-26
    2.5 扫描电镜分析  26-27
    2.6 表观油水分配系数  27-28
  3 本章小结  28-29
  参考文献  29-31
第三章 EGCG磷脂复合物在模拟人体肠液中的稳定性及其体外抗氧化活性  31-45
  1 材料和方法  31-35
    1.1 实验材料  31-32
    1.2 实验方法  32-35
  2 结果与分析  35-41
    2.1 EGCG磷脂复合物在模拟人体肠液中的稳定性  35-37
    2.2 EGCG磷脂复合物体外抗氧化活性研究  37-41
  3 本章小结  41-42
  参考文献  42-45
第四章 EGCG磷脂复合物在Caco-2细胞单层模型上的跨膜转运  45-53
  1 材料和方法  46-48
    1.1 实验材料  46
    1.2 方法  46-48
  2 结果与分析  48-51
    2.1 实验样品溶液标准曲线  48
    2.2 样品的细胞毒性  48-49
    2.3 EGCG磷脂复合物在Caco-2细胞模型上的转运特征  49-51
    2.4 磷脂包埋对EGCG P_(app)的影响  51
  3 本章小结  51-52
  参考文献  52-53
全文结论  53-55
致谢  55-57
硕士期间发表论文与专利申请  57

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中图分类: > 数理科学和化学 > 化学 > 有机化学 > 天然化合物
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