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年产10000吨柠檬酸发酵工厂设计

作　者: 杜剑
导　师: 李敬龙; 倪慧
学　校: 山东轻工业学院
专　业: 轻工技术与工程
关键词: 柠檬酸发酵车间设计
分类号: X703
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

柠檬酸是食品与化工行业所必需的重要化工原料，被广泛应用于食品与化工行业。当今柠檬酸的主要获取方式是微生物发酵，尤其是黑曲霉发酵。我国的柠檬酸产量达到50万吨，柠檬酸及柠檬酸盐出口总量约40万吨，年均出口增长量为20%³0%。随着全世界经济的发展和人民生活水平提高，柠檬酸市场需求也在快速增长因此，柠檬酸市场就全世界而言具有较大的发展潜力。本项目采用玉米为原料，主要沿用玉米粉碎液化去渣后的淀粉乳进行发酵的工艺，这一工艺利用现用菌种不变，保持了现在的发酵水平，而于此同时由于玉米渣的再利用，大大降低了生产成本。另外，以玉米为原料，可使废水的排放量大幅度减少,有机污染物浓度也大幅度降低。在提取工段，本项目采用国内先进的“吸交法”提取柠檬酸工艺，提取率由原来的75%左右提高到80%，提高了产品质量，降低了生产成本。“吸交法”比原“钙盐法”增加效益1000元/吨，生产实现自动化程序控制，消除了生产废渣CaSO₄，只产生少量废水，节约能耗，有利于环境保护。经过核算，本项目每年可产柠檬酸10000t、玉米渣400t、菌丝体680t、（NH₄）₂SO₄580t，年创收益3091.5万元，回收期约为4年。总之，该项目符合可持续发展的原则，尽最大可能进行清洁生产，同时可以有效的促进地方经济发展，解决农民买粮难的问题，增加农民收入，是一个富民强市，具有较高附加值和投资回报率的项目。

全文目录

摘要  8-9
ABSTRACT  9-10
第1章绪论  10-14
  1.1 引言  10-14
    1.1.1 总论  10
    1.1.2 项目建设的背景和意义  10-14
第2章厂址选择  14-18
  2.1 厂址选择的依据  14
  2.2 厂址选择的条件  14-18
    2.2.1 交通和物流  14-15
    2.2.2 基础设施  15
    2.2.3 人力资源  15
    2.2.4 气候环境  15
    2.2.5 地形地质  15
    2.2.6 政策优势  15-16
    2.2.7 基础设施优势  16-18
第3章厂区总平面设计  18-20
  3.1 厂区总平面设计原则  18
  3.2 厂区总平面设计  18
  3.3 年产 10000 吨柠檬酸工厂厂区总平面布局图  18-20
第4章生产工艺设计  20-24
  4.1 生产方案  20
  4.2 工艺流程  20-21
  4.3 基本步骤  21-22
    4.3.1 原料预处理  21
    4.3.2 玉米粉调浆和液化  21
    4.3.3 发酵  21
    4.3.4 提取和精制  21-22
    4.3.5 成品包装  22
  4.4 工艺特点  22-24
第5章工艺计算  24-36
  5.1 物料衡算  24
    5.1.1 全厂总物料衡算主要内容  24
    5.1.2 工艺技术指标和基础数据  24
  5.2 原辅料消耗及中间产品衡算  24-28
  5.3 热量衡算  28-30
    5.3.1 计算步骤  28-30
    5.3.2 年产 10000 吨柠檬酸发酵工厂热量衡算表  30
  5.4 水量衡算  30-32
    5.4.1 计算步骤  30-31
    5.4.2 年产 10000 吨柠檬酸工厂水量衡算表  31-32
  5.5 电量衡算  32-36
    5.5.1 计算步骤  32-34
    5.5.2 年产 10000 吨柠檬酸工厂电量衡算表  34-36
第6章设备计算与选型  36-48
  6.1 主要设备生产能力的计算和选型  36-46
  6.2 年产 10000 吨柠檬酸工厂主要设备一览表  46-48
第7章其他  48-60
  7.1 生产车间平面布置  48-50
    7.1.1 生产车间工艺设计  48
    7.1.2 生产车间布置图  48
    7.1.3 生产车间非工艺设计  48-49
    7.1.4 车间设计对卫生的要求  49-50
  7.2 公共工程与辅助工程  50-51
    7.2.1 公共工程  50
    7.2.2 辅助工程  50-51
  7.3 企业组织与劳动定员  51-52
    7.3.1 企业组织  51-52
    7.3.2 劳动定员  52
  7.4 三废处理与综合利用  52-55
    7.4.1 环境保护  52-53
    7.4.2 废渣利用  53
    7.4.3 废水处理  53-54
    7.4.4 沼气处理和利用  54-55
  7.5 投资概算  55-57
    7.5.1 总投资估算  55-57
    7.5.2 资金来源和计划用款  57
  7.6 经济效益衡算  57-60
    7.6.1 产品成本估算  57-58
    7.6.2 副产品收入估算  58
    7.6.3 综合效益收入估算  58
    7.6.4 回收率估算  58-60
第8章结论  60-62
附图一厂区总平面布局图  62-63
附图二物料流程图  63-64
附图三工艺流程图  64-65
附图四发酵车间立面图  65-66
附图五发酵罐示意图  66-68
参考文献  68-72
致谢  72-74
在学期间主要科研成果  74
  一、发表学术论文  74
  二、其它科研成果  74

年产10000吨柠檬酸发酵工厂设计

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