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大豆多糖和葡萄糖醛酸的相关研究

作　者: 季路漫
导　师: 周鑫
学　校: 北京化工大学
专　业: 轻工技术与工程
关键词: 大豆多糖脱色微胶囊化葡萄糖醛酸
分类号: TS244
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 43次
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内容摘要

大豆多糖和葡萄糖醛酸都是具有一定功能的糖,目前广泛应用于食品保健领域,在制备和应用过程中仍有需要改进的地方,值得进一步开展相关研究。大豆多糖是一种很有应用前景的功能性低聚糖类,附加值高,具有一系列对人体益的生理功能。但是国产大豆多糖色泽不好,严重影响了产品的应用。为此,本文在研究了传统糖脱色方法和筛选高效介质的基础上,结合大豆多糖的特性,发现活性碳是比较适合大豆多糖脱色的介质,在对活性碳脱色性能研究的基础上,采用流化床技术对大豆多糖进行脱色,发现流化脱色的在流速为6.69 cm·min-1到8.48cm·min-1的范围内,对大豆多糖进行脱色具有较好的效果。在30min时,流速6.69 cm·min-1时的脱色率可达63.80%,说明用流化床对大豆多糖进行脱色的方法是适用的,可以根据实际分离条件选择合适粒径的活性碳。接着,本文研究了以大豆多糖作为壁材,成功的制备了叶黄素、卵磷脂、番茄红素功能微胶囊的制备工艺,扩展了大豆多糖的应用领域。葡萄糖醛酸是一种保肝护肝的良药,但目前的化学法生产得率低,同时产生大量的酸性废液,对周边环境造成破坏。本文主要研究葡萄糖醛酸废液中有效成分的提取和综合治理,同时,针对目前高能耗、高污染制备工艺,本研究尝试着通过构建hasB表达酿酒酵母,利用生物法生产UDP-葡萄糖醛酸,取得了一定进展,为葡萄糖醛酸的生产提供一种新的思路。

全文目录

摘要  4-6
ABSTRACT  6-12
第一章绪论  12-26
  1.1 大豆多糖  12-13
    1.1.1 大豆多糖的生理活性功能  12
    1.1.2 大豆多糖的其他功能特性  12-13
  1.2 活性炭  13
  1.3 流化床  13-14
  1.4 番茄红素  14-15
  1.5 大豆卵磷脂  15-16
  1.6 叶黄素  16-17
  1.7 微胶囊  17-19
    1.7.1 微胶囊化的作用  17
    1.7.2 微胶囊的结构组成  17-19
    1.7.3 微胶囊的制备方法  19
  1.8 喷雾干燥  19-22
    1.8.1 喷雾干燥的原理及工艺流程  19-20
    1.8.2 喷雾干燥的主要优点和缺点  20-21
    1.8.3 喷雾干燥的影响因素和物料干燥阶段  21-22
  1.9 葡萄糖醛酸  22-23
    1.9.1 葡萄糖醛酸的作用及发展  22-23
    1.9.2 葡萄糖醛酸生产尾气的污染  23
    1.9.3 葡萄糖醛酸生产废液的有机物污染  23
    1.9.4 葡萄糖醛酸生产废液的酸污染  23
  1.10 基因工程  23-24
  1.11 本论文研究的思路及主要内容  24-26
第二章大豆多糖的脱色  26-42
  2.1 前言  26
  2.2 实验材料  26-27
    2.2.1 试剂  26-27
    2.2.2 设备  27
  2.3 实验方法  27-33
    2.3.1 树脂脱色  27-30
    2.3.2 糖用颗粒活性炭(40-60目)的筛选  30
    2.3.3 糖损失率的测定(DNS法)  30-31
    2.3.4 活性炭对大豆多糖溶液进行脱色  31-32
    2.3.5 流化床对大豆多糖溶液进行脱色  32-33
    2.3.6 粒径对活性炭脱色的影响  33
  2.4 实验结果与讨论  33-41
    2.4.1 树脂对大豆多糖溶液的脱色  33-35
    2.4.2 活性炭的选取  35
    2.4.3 活性炭脱色性能的研究  35-39
    2.4.4 流化床对大豆多糖溶液进行脱色  39-40
    2.4.5 活性炭粒径对脱色效果的影响  40-41
  2.5 本章小结  41-42
第三章大豆多糖功能性微胶囊  42-54
  3.1 前言  42
  3.2 实验材料  42-43
    3.2.1 试剂  42-43
    3.2.2 设备  43
  3.3 实验方法  43-50
    3.3.1 微胶囊化产率的测定  43
    3.3.2 卵磷脂微胶囊的制备方法  43-44
    3.3.3 卵磷脂微胶囊化产率和效率的测定  44-46
    3.3.4 叶黄素微胶囊的制备  46
    3.3.5 叶黄素微胶囊化产率和效率的测定  46-48
    3.3.6 番茄红素微胶囊的制备  48
    3.3.7 番茄红素微胶囊化产率和效率的测定  48-50
  3.4 实验结果与讨论  50-53
    3.4.1 卵磷脂微胶囊  50-51
    3.4.2 叶黄素微胶囊  51-52
    3.4.3 番茄红素微胶囊  52-53
  3.5 本章小结  53-54
第四章葡萄糖醛酸废液综合利用  54-74
  4.1 前言  54-55
  4.2 实验材料  55-56
    4.2.1 试剂  55
    4.2.2 设备  55-56
  4.3 实验方法  56-65
    4.3.1 葡萄糖醛酸理化性质的测定  56-61
    4.3.2 废液中葡萄糖醛酸内酯的回收  61-62
    4.3.3 葡萄糖醛酸废液的化学法处理  62-65
  4.4 结果与讨论  65-73
    4.4.1 葡萄糖醛酸废液理化性质的测定  65-66
    4.4.2 废液中葡萄糖醛酸内酯的回收  66
    4.4.3 葡萄糖醛酸废液的化学法处理  66-72
    4.4.4 葡萄糖醛酸废液水解秸秆并发酵  72-73
  4.5 本章小结  73-74
第五章葡萄糖醛酸生物法合成  74-84
  5.1 前言  74-75
  5.2 材料与方法  75-77
    5.2.1 质粒和菌株  75
    5.2.2 工具酶和试剂盒  75-76
    5.2.3 实验试剂  76
    5.2.4 实验设备  76-77
    5.2.5 培养基及其他溶剂配方  77
  5.3 实验方法  77-82
    5.3.1 兽疫链球菌的筛选  77-78
    5.3.2 基因组的提取  78
    5.3.3 PCR引物的设计  78-79
    5.3.4 PCR法扩增兽疫链球菌的hasB片段  79
    5.3.5 电泳检测hasB片段  79
    5.3.6 PCR扩增产物的回收  79-80
    5.3.7 连接和转化  80-81
    5.3.8 阳性菌落的筛选  81
    5.3.9 质粒的提取  81
    5.3.10 测序鉴定hasB基因  81-82
  5.4 实验结果与讨论  82-83
    5.4.1 兽疫链球菌基因组的提取  82
    5.4.2 hasB片段的PCR扩增结果  82-83
    5.4.3 测序结果  83
  5.5 本章小结  83-84
第六章结论  84-86
参考文献  86-88
致谢  88-90
研究成果及发表的学术论文  90-92
作者简介  92-93
北京化工大学硕士研究生学位论文答辩委员会决议书  93-94

大豆多糖和葡萄糖醛酸的相关研究

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