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水中硝基苯对鱼类食用安全性的影响研究

作　者: 徐可进
导　师: 郭黎平
学　校: 东北师范大学
专　业: 无机化学
关键词: 硝基苯鱼体积累与代谢食用安全
分类号: X703
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
下　载: 82次
引　用: 2次
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内容摘要

本论文通过对实验室内模拟条件下,水中不同浓度的硝基苯在鱼体的脊肉及内脏部分随时间的富集量研究,表明水中硝基苯平均浓度为0.586mg/l,鱼体脊肉富集的平均含量达1.34mg/kg,富集系数为2.29;水中硝基苯平均浓度为0.014mg/l,鱼体脊肉富集的平均含量达0.050mg/kg,富集系数为3.6。在此基础上研究了体外、体内两种实验条件下鱼体肝脏对硝基苯代谢过程,鉴定代谢产物。体外实验结果表明,鱼体肝脏内硝基苯含量随时间逐渐降低,代谢以硝基苯还原过程为主,伴随着代谢产物-苯胺的生成,其含量逐渐增加;体内实验表现出硝基苯在鱼体肝脏内的积累曲线呈现峰形,曲线形状与高浓度组和低浓度组的富集曲线相似,而且在硝基苯含量降低时代谢产物-苯胺含量有增加的趋势,尤其在7-10小时表现最为明显。按食品安全含量评价程序估算得出鱼体内食用安全含量是0.030mg/kg,该值可以作为松花江硝基苯污染对鱼类食用安全性评价依据。松花江水质污染事故会直接影响到鱼体食用的安全性,主要影响来自于硝基苯,苯胺的影响是次要因素。对代谢产物的鉴定结果需要进一步经过LC/MS方法证实。

全文目录

中文摘要  4-5
英文摘要  5-8
第一章引言  8-15
  1.1 优先污染物—硝基苯的环境问题  8-10
    1.1.1 优先污染物  8-9
    1.1.2 硝基苯性质及环境毒性  9-10
  1.2 以硝基芳烃化合物为代表的有机污染物水环境化学行为  10-12
    1.2.1 典型污染物在水生生态系统中的生物富集与释放研究  10
    1.2.2 硝基芳族化合物在水环境中的变化及生态毒理学效应  10-12
  1.3 影响鱼类食用安全性的因素  12
  1.4 本项研究工作依据  12-14
    1.4.1 水和鱼体中样品前处理和分析方法  12-13
    1.4.2 硝基芳烃在水生生物体内的生物浓缩、释放与转化  13-14
    1.4.3 鱼类食用安全性的评价方法  14
  1.5 本项研究的目的、内容及意义  14-15
第二章硝基苯在鱼体中的富集与代谢转化的实验研究  15-19
  2.1 实验仪器与材料  15
    2.1.1 实验仪器  15
    2.1.2 实验试剂  15
    2.1.3 实验材料  15
  2.2 实验设计  15-16
    2.2.1 鱼体对水中硝基苯的富集实验  15-16
    2.2.2 鱼体内硝基苯的富集与代谢转化实验  16
  2.3 样品处理方法和分析  16-19
    2.3.1 富集实验鱼样品预处理  16-17
    2.3.2 实验水样预处理  17
    2.3.3 分析方法  17-18
    2.3.4 数据处理方法  18-19
第三章结果与讨论  19-26
  3.1 鱼体内对水中硝基苯的富集实验  19-22
    3.1.1 高浓度组富集实验结果  19-20
    3.1.2 低浓度组富集实验结果  20
    3.1.3 富集实验结果  20-22
    3.1.4 结论  22
  3.2 鱼体肝脏对硝基苯的代谢转化  22-26
    3.2.1 体外实验  22-23
    3.2.2 体内实验  23-24
    3.2.3 实验结果与讨论  24-26
第四章鱼类食用安全性的影响研究  26-29
  4.1 水产品中安全含量的推算  26-27
    4.1.1 食品中硝基苯安全含量评价程序  26-27
    4.1.2 日容许摄入量的推导  27
    4.1.3 水产品中硝基苯食用安全含量的建议值  27
  4.2 鱼类对硝基苯的富集与代谢对食用安全性的影响  27-29
第五章结论与建议  29-30
参考文献  30-33
致谢  33

水中硝基苯对鱼类食用安全性的影响研究

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