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菜籽饼脱毒菌株的筛选与脱毒条件研究

作　者: 陈君
导　师: 刘志
学　校: 湖南农业大学
专　业: 生物化学与分子生物学
关键词: 菜籽饼 脱毒 硫甙 粗蛋白质
分类号: S816
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 26次
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内容摘要


菜籽饼是一种利用价值很高的高蛋白资源,但由于菜籽饼中含有硫甙、植酸、单宁等有毒物质和抗营养成分,使其应用范围受到了限制。本试验以菜籽饼为原料,对菜籽饼脱毒菌株的筛选及脱毒条件进行了研究。主要结果如下：1、从土壤和发霉菜籽饼中分离、筛选出具有较好的降解硫甙、异硫氰酸酯(ITC)和恶唑烷硫酮(OZT)能力的霉菌6株,酵母菌5株,细菌8株。通过单菌株发酵试验,筛选出M2、X3和X8等3株优良菌株。2、通过混株发酵试验表明,混株发酵效果明显优于单菌株发酵,混株发酵中三菌株发酵效果又优于双菌株发酵。筛选出的M2、X3和X8三种菌株的组合,对菜籽饼发酵后其硫甙的脱除率达到了67.8%。3、对混菌发酵试验筛选出的高效脱毒菌株组合M2、X3和X8,通过正交试验,考察了温度、初始pH、加糖量、接种比、接种量对混合发酵脱毒效果的影响,结果表明,混菌发酵最佳脱毒条件为：温度为30℃,初始pH为6.5,加糖量为8%,接种比为0.5:0.5：1,接种量为8%。在此条件下,菜籽饼脱毒率达到81.24%。4、在脱毒试验过程中,菜籽饼中的主要营养物质粗蛋白质的含量有所提高。混菌发酵粗蛋白质含量的提高幅度比单菌发酵大,混菌发酵中三菌株发酵又比双菌株发酵提高的幅度更大。在最佳脱毒条件下,M2、X3、X8三菌株混合发酵后粗蛋白质含量提高了19.7%。

全文目录


摘要  4-5
Abstract  5-9
第一章 文献综述  9-20
  1 菜籽饼的主要营养成分和有毒成分  9-13
    1.1 主要营养成分  9-11
      1.1.1 蛋白质和氨基酸  9-10
      1.1.2 粗脂肪  10
      1.1.3 矿物质  10-11
      1.1.4 纤维素  11
    1.2 有毒成分  11-13
      1.2.1 硫代葡萄糖甙及其分解物  11-12
      1.2.2 植酸  12-13
      1.2.3 单宁  13
  2 菜籽饼脱毒方法  13-19
    2.1 物理脱毒法  13-14
    2.2 化学脱毒法  14-16
      2.2.1 溶剂浸出法  14-15
      2.2.2 酸碱盐处理法  15-16
      2.2.3 双液相萃取法  16
    2.3 生物学脱毒法  16-19
      2.3.1 酶解法  16-17
      2.3.2 微生物脱毒法  17-19
  3 研究意义  19-20
第二章 菜籽饼脱毒菌株的筛选与脱毒条件研究  20-34
  1 材料与方法  20-24
    1.1 试验材料  20-22
      1.1.1 菜籽饼  20
      1.1.2 脱毒用微生物  20
      1.1.3 主要培养基的制备  20-21
      1.1.4 试验仪器  21
      1.1.5 主要试剂  21-22
    1.2 试验方法  22-24
      1.2.1 富集培养  22
      1.2.2 脱毒菌株的分离  22-23
      1.2.3 脱毒菌株的扩大培养  23
      1.2.4 脱毒菌株的筛选  23
      1.2.5 高效脱毒菌株的脱毒条件研究  23-24
      1.2.6 测定项目和方法  24
  2 结果与分析  24-34
    2.1 菌株的分离  24
    2.2 菌株的筛选  24-27
      2.2.1 单菌株发酵试验  24-26
      2.2.2 双菌株混合发酵试验  26-27
      2.2.3 三菌株混合发酵试验  27
    2.3 高效脱毒菌株的脱毒条件  27-32
      2.3.1 温度对菜籽饼脱毒效果的影响  28-29
      2.3.2 接种比对菜籽饼脱毒效果的影响  29-30
      2.3.3 加糖量对菜籽饼脱毒效果的影响  30
      2.3.4 初始pH对菜籽饼脱毒效果的影响  30-31
      2.3.5 接种量对菜籽饼脱毒效果的影响  31-32
    2.4 脱毒对菜籽饼粗蛋白质含量的影响  32-34
      2.4.1 单菌发酵对菜籽饼粗蛋白质含量的影响  32-33
      2.4.2 混菌发酵对菜籽饼粗蛋白质含量的影响  33
      2.4.3 最佳脱毒条件下的粗蛋白质含量  33-34
第三章 结论与讨论  34-36
  1 主要结论  34
  2 讨论  34-36
参考文献  36-39
致谢  39-40
作者简历  40-41
攻读硕士学位期间发表论文情况  41

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 普通畜牧学 > 饲料
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