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吉林省西部草原小尾寒羊营养素与生态环境的相关性研究

作　者: 谢丽波
导　师: 刘娅
学　校: 吉林大学
专　业: 营养与食品卫生学
关键词: 小尾寒羊营养素生态环境吉林省西部草原
分类号: R151
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
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内容摘要

吉林省西部草原是全国八大牧区之一,以盛产羊草驰名中外,是我国东北小尾寒羊、草原红牛的育种和生产基地,是发展草地牧业的物质基础。吉林省西部草原也是吉林省的绿色生态屏障,因而具有较高的经济资源价值和重要的生态功能价值。本研究以吉林省西部草原四个草原生态区小尾寒羊为对象,采集了羊全血、肝、肾、心和肌肉,采用直接干燥法、凯氏定氮法、索氏抽提法、高温灼烧法测定肉品中水分、蛋白质、脂肪、灰分的含量,组织中元素测定主要用电感耦合等离子体质谱仪检测,用SPSS 12.0统计软件对数据进行分析,研究生态环境与营养素含量的关系并对羊肉品质进行评价。结果显示:吉林省西部草原小尾寒羊羊肉营养成分全面,提供丰富的蛋白质和矿物质;肉品重金属的检出值均符合GB18406.3-2001无公害畜禽肉安全的要求,说明吉林小尾寒羊肉品基本没有受到重金属元素的污染,肉品中氟含量略高于标准;肉品中水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和重金属含量在四个草原类型间无显著性差异,肉品中钠、锌、硒的含量在四个草原类型间有差异;小尾寒羊体内元素受土壤、牧草等环境因素的影响,组织中部分元素含量在四个草原类型间有差异;小尾寒羊组织中硒含量在正常范围内,处于偏低水平。

全文目录

内容提要  4-6
引言  6-11
  1 我国草地资源  6-8
  2 吉林省西部草原  8-9
  3 吉林省西部草原畜牧业  9-11
工作区概况  11-15
  1 地质地貌  11
  2 气候  11
  3 土壤  11
  4 植被  11-12
  5 草原类型  12-15
材料与方法  15-23
  1 实验材料  15-18
  2 实验方法  18-22
  3 数据处理  22-23
结果  23-31
  1 吉林省西部草原小尾寒羊的肉质分析  23-25
  2 吉林省西部草原小尾寒羊组织中的元素含量  25-31
讨论  31-38
  1 羊肉中常规营养成分含量的分析  31-32
  2 羊肉矿物质含量的分析  32
  3 羊肉中重金属含量的分析  32-34
  4 小尾寒羊组织中元素分布  34-35
  5 小尾寒羊组织中的硒与环境的关系  35-38
结论  38-39
参考文献  39-44
中文摘要  44-46
英文摘要  46-48
致谢  48-49
导师及作者简介  49

吉林省西部草原小尾寒羊营养素与生态环境的相关性研究

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