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几种天然保鲜剂的抑菌机理

作 者: 钱丽红
导 师: 陶妍
学 校: 上海海洋大学
专 业: 食品科学与工程
关键词: 茶多酚 抑菌机理 金黄色葡萄球菌 细菌 铜绿假单胞菌 通透性 革兰氏阴性菌 chitosan 壳聚糖膜 最小杀菌浓度 革兰氏阳性菌 抑菌活性 最小抑菌浓度 细胞壁 实验研究 肠道菌群 菌体 polyphenol 菌液 细胞内容物
分类号: TS201.3
类 型: 硕士论文
年 份: 2010年
下 载: 218次
引 用: 1次
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内容摘要


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中图分类: > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 食品微生物学
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