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给养城市

作　者: 崔璨
导　师: 张玉坤
学　校: 天津大学
专　业: 建筑设计及其理论
关键词: [城市农业] [可食城市] [可食景观] [产出式景观] [食托邦] [胡萝卜城市]
分类号: TU984.115
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 58次
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内容摘要

人类带着对一个崭新的、绿色可持续的、健康的二十一世纪的渴望,踏着全球化和科技文明的步伐以进入到了二十一世纪,我们持续地并且强烈地呼唤一个健康的、“零排放”的地球。这篇论文即是试图通过对相关理论和实例的研究,提供关于人类发展可持续,城市可持续方面的美好愿景和具体策-略的探索。在城市问题愈发显现,能源危机不可避免,人类耐以生存的自然环境遭到破坏,自身的食品供应和生存状况受到威胁的今天,将城市和乡村提到同等高度,将粮食种植回归人们的日常生活,以及在城市中有意识地创造有产出的可食景观都不已再是少数人的理想主义情怀,而是人类迫在眉睫的未来大计。城市和农业的并置,可食与城市、景观的并置,应该成为未来城市的下一个发展方向。再织城市社区网络,减小食物里程,恢复城市自己的生产力,大大改善当今的城市诟病,这些建立城市农业和可食性景观的种种的优点让城市农业问题值得被得到更广泛的讨论。目前,较为规模的城市农业行为主要集中在少数发达国家和仍受贫困饥饿困扰的发展中国家和地区。本文主要通过介绍城市农业、可食城市、可食景观的概念,层层深入地通过对各领域内理论相关资料研究书籍的整理,进一步结合国外的建成实例或方案,探讨了可食城市与产出式景观的历史思想渊源,未来前景及推行起来的实际困难之处等问题。

全文目录

摘要  3-4
ABSTRACT  4-7
第一章绪论  7-19
  1.1 选题缘起和研究目的  7-11
    1.1.1 全球城市所面临的永续问题  7-8
    1.1.2 世界能源和粮食食品危机  8-11
  1.2 相关概念和研究意义  11-18
    1.2.1 相关的研究对象和概念解释  11-12
    1.2.2 城市所面临的现状问题和挑战  12-17
    1.2.3 为城市问题提供新的解决途径  17-18
  1.3 小结  18-19
第二章城市可持续发展未来——城市农业  19-29
  2.1 城市农业定义与概述  19-22
  2.2 城市农业的历史和思想渊源  22-25
    2.2.1 从田园城市到城市农业  22-24
    2.2.2 城市农业与生态城市概念的思想根源  24-25
  2.3 城市农业在各国策略与实践  25-28
    2.3.1 城市农业在发达地区  26-27
    2.3.2 城市农业在欠发达地区  27-28
  2.4 小结  28-29
第三章重建城市的自足体系——可食城市  29-49
  3.1 食物与城市  30-37
    3.1.1 食品与城市发展的渊源  31-33
    3.1.2 生态集约化城市——“胡萝卜城市”（Carrot city）  33-35
    3.1.3 城市食品生产帮助城市渡过危机  35-37
  3.2 提出可食城市的意义  37-46
    3.2.1 构建人类家园的“食托邦”  38-40
    3.2.2 为什么需要让城市提供自己的食物  40-44
    3.2.3 以食品加工——视作观察和设计城市的工具  44-46
  3.3 已在全球各地悄然出现的可食城市  46-48
  3.4 小结  48-49
第四章创造新兴的城市面貌——可食/产出式景观  49-76
  4.1 可食用的景观设计改善城市面貌  49-56
    4.1.1 可食景观带来城市与自然的和谐共处  50-51
    4.1.2 形成以食品加工为中心的社区网络  51-53
    4.1.3 在城市生产消费生活中的教育功能  53-55
    4.1.4 让可食/产出式景观缓解城市诟病  55-56
  4.2 施行可食景观设计面临的阻力和挑战  56-61
    4.2.1 城市管理与政策制定  56-57
    4.2.2 土地的经济回报  57-58
    4.2.3 对待可食景观的观念性问题  58
    4.2.4 从有限的空间挖潜更大的空间潜力  58-60
    4.2.5 对产出式景观的正确理解及应用  60-61
  4.3 关于可食/产出式景观的研究、项目、案例  61-75
    4.3.1 关于连续产出式景观（CPULs）理论的概念和研究  61-66
    4.3.2 关于“创造可食景观：在罗萨里奥、坎帕拉、科隆坡”的研究设计项目  66-69
    4.3.3 英国的Allotments(种植分配园)  69-71
    4.3.4 美国的新胜利花园运动Victorygarde112008+  71-72
    4.3.5 美国芝加哥特里花园TROY GARDEN  72-74
    4.3.6 美国芝加哥格兰特社区公园菜园  74-75
    4.3.7 英国克里登屋顶多样性设计  75
  4.4 小结  75-76
结语  76-78
参考文献  78-83
发表论文和参加科研情况说明  83-84
致谢  84

给养城市

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