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冷链物流运营管理及技术实现

作　者: 徐亚妮
导　师: 张仁颐；胡亚兵
学　校: 上海交通大学
专　业: 物流工程
关键词: 冷链物流第三方物流供应商管理库存(VMI) 运营技术
分类号: F253.9
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

随着世界经济的快速发展和现代科学技术的进步,冷链物流作为国民经济中一个新兴产业已然崛起并正在迅速发展。冷链的崛起标志着地方、行业及消费者的觉醒,认识到冷链对于保障食品安全的重要意义。大力发展冷链物流,有利于保障食品质量安全,更能有效减少食品从生产到消费环节中出现的巨大浪费。本文以冷链物流的研究背景以及国内外冷链物流的研究现状为出发点,阐述了研究冷链物流的重要意义,并指出从市场需求导向及国外成熟经验来看,专业的第三方物流企业是未来参与冷链物流服务竞争的主体。从宏观的理论层面上探讨了第三方物流企业从事冷链物流的发展策略。同时从第三方冷链物流企业角度,在运营的微观层面,以食品冷链为例,针对客户需求小批量、多批次的食品冷链配送特点,提出第三方物流企业以TPL_VMI的操作模式进行冷链物流的运营操作,是最为经济有效的业务模式,对于冷链生产企业以及第三方物流企业都是一种双赢的模式。并以上海世博会冷链物流服务为例,验证了实施该模型的有效性。最后从具体操作层面上探讨第三方物流企业冷链物流运营实施的管理及技术。从质量管理体系,运作流程管理体系,运作信息系统,以及冷链物流运作的技术管理等方面论述了先进的管理方法及技术支持。为我国未来第三方物流企业从事冷链物流服务提供一定的发展思路和管理运营的借鉴。

全文目录

摘要  5-7
ABSTRACT  7-12
1 绪论  12-22
  1.1 研究背景  12-19
    1.1.1 中国冷链行业概述  12-13
    1.1.2 冷链物流概念及特点  13-16
    1.1.3 我国冷链物流发展现状  16-18
    1.1.4 我国冷链物流发展趋势  18-19
  1.2 研究意义  19-20
  1.3 总体思路和研究方法  20
  1.4 论文的创新之处  20-21
  1.5 论文的框架结构与主要内容  21-22
2 第三方冷链物流企业发展的SWOT 分析及发展策略  22-33
  2.1 第三方物流企业发展冷链物流的SWOT 分析  22-25
  2.2 第三方冷链物流运营系统  25-28
  2.3 第三方冷链物流企业的发展策略  28-32
  2.4 本章小结  32-33
3 冷链物流的TPL_VMI 运营模式  33-57
  3.1 TPL_VMI 理论国内外相关研究综述  33-36
    3.1.1 供应商管理库存理论研究  33-34
    3.1.2 第三方物流企业实施VMI 模式  34-36
  3.2 TPL_VMI 模式的经济评价模型  36-46
    3.2.1 供应商管理库存运营模式的经济评价模型  36-44
    3.2.2 第三方物流参与供应商管理库存模式的经济评价  44-46
  3.3 上海世博会冷链案例分析  46-55
    3.3.1 案例背景  46-51
    3.3.2 世博会冷链物流方案介绍  51-53
    3.3.3 世博会冷链物流方案经济验证  53-55
  3.4 本章小结  55-57
4 冷链物流运营管理技术  57-75
  4.1 冷链物流质量管理  58-62
    4.1.1 冷链物流中的HACCP 控制  58-62
  4.2 冷链物流运作管理体系  62-69
    4.2.1 SOP (Standard Operation Procedure) 标准作业程序  62-65
    4.2.2 KPI (Key Performance Indicator) 关键营运指标  65-69
  4.3 冷链物流运作信息系统  69-70
  4.4 冷链物流运作技术管理  70-74
    4.4.1 食品保鲜技术  71-72
    4.4.2 制冷保温技术  72-74
  4.5 本章小结  74-75
5 结论与展望  75-78
  5.1 总结  75-77
  5.2 不足与展望  77
  5.3 本章小结  77-78
附件  78-80
致谢  80-81
参考文献  81-84
攻读学位期间发表的学术论文目录  84-85
上海交通大学博士学位论文答辩决议书  85

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