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蜂胶提取技术及其黄酮等主要活性物质稳定性研究

作　者: 胡晓
导　师: 林亲录
学　校: 湖南农业大学
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 蜂胶 黄酮类化合物 提取 稳定性
分类号: S896.6
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
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内容摘要


蜂胶是蜜蜂从不同的植物上采集到的一种天然活性物质,含有黄酮类、酚类、酯类、萜烯类、维生素、矿物质等多种成分,具有抗病毒、抗氧化、增强免疫等保健功能。随着人们生活水平的不断提高,蜂胶的保健作用也越来越受到人们的重视,有关蜂胶的研究也越来越受到关注。本研究主要包括两个方面的内容:(1)对蜂胶的提取技术进行了研究,通过采用有机溶剂浸提和超声波提取相结合的方法对粗蜂胶即毛胶进行提取,以蜂胶总黄酮提取率为评价指标,进行了单因素试验和正交试验,根据试验结果确定了蜂胶提取的最优条件组合,即有机溶剂为乙醇、乙醇浓度为85%、液料比为15、浸提时间为20h、浸提温度为40℃、超声波处理12min的条件进行提取,提取后的蜂胶其总黄酮提取率为89.37%。(2)对蜂胶中黄酮等主要活性物质的稳定性进行了研究,即在不同的储藏条件下对蜂胶的总黄酮含量、活性黄酮芦丁、山奈酚、槲皮素含量、酚类化合物含量、碘值、氧化时间的影响进行了研究,并对试验结果进行了统计学分析,根据分析结果得知:在对以上各指标的比较上,-18℃下储藏80d后的蜂胶与储藏前相比不存在显著性差异;2℃下储藏80d后的蜂胶与储藏前相比在活性黄酮芦丁、山奈酚、槲皮素含量及氧化时间上存在显著性差异;30℃下储藏80d后的蜂胶与储藏前相比各指标均出现显著性差异。结果证明:对蜂胶中主要活性物质的稳定性而言,在80d内,-18℃下储藏的蜂胶＞2℃下储藏的蜂胶＞30℃下储藏的蜂胶。

全文目录


摘要  4-5
Abstract  5-11
第一章 绪论  11-23
  1 蜂胶的理化性质及主要化学成分  11
  2 蜂胶的保健作用  11-15
    2.1 抗菌作用  12
    2.2 抗病毒作用  12
    2.3 抗氧化、清除自由基作用  12-13
    2.4 免疫增强作用  13
    2.5 抗肿瘤作用  13-14
    2.6 降血糖与血脂作用  14
    2.7 促进组织再生作用  14-15
    2.8 其它作用  15
  3 蜂胶中的黄酮类化合物  15-17
    3.1 黄酮类化合物的结构  15
    3.2 蜂胶中已鉴定的主要黄酮类化合物  15-16
    3.3 蜂胶中的高活性黄酮  16-17
  4 蜂胶的应用  17-19
    4.1 在医疗卫生方面的应用  17-18
    4.2 在食品工业方面的应用  18-19
    4.3 在日用化工方面的应用  19
    4.4 在农林及畜牧业方面的应用  19
  5 蜂胶的提取技术  19-22
    5.1 乙醇等有机溶剂提取技术  19-20
    5.2 水抽提技术  20
    5.3 硼高分子电解质提取技术  20
    5.4 超临界流体萃取技术  20-21
    5.5 超声波提取技术  21
    5.6 超临界萃取复合微波辅助萃取技术  21-22
  6 本研究的目的和意义  22-23
第二章 蜂胶提取技术的研究  23-43
  1 试验材料与方法  23-30
    1.1 试验材料  23-24
      1.1.1 原料  23
      1.1.2 主要试剂  23-24
      1.1.3 主要试验设备  24
    1.2 试验方法  24-30
      1.2.1 蜂胶提取方法  24-25
      1.2.2 蜂胶提取条件优化方法  25-26
        1.2.2.1 有机溶剂对蜂胶提取效果影响的试验方法  25
        1.2.2.2 乙醇浓度对蜂胶提取效果影响的试验方法  25
        1.2.2.3 浸提时间对蜂胶提取效果影响的试验方法  25-26
        1.2.2.4 液料比对蜂胶提取效果影响的试验方法  26
        1.2.2.5 浸提温度对蜂胶提取效果影响的试验方法  26
        1.2.2.6 超声波处理时间对蜂胶提取效果影响的试验方法  26
        1.2.2.7 正交试验方法  26
      1.2.3 检测方法  26-30
        1.2.3.1 黄酮类化合物定性反应测定  26-27
        1.2.3.2 酚类化合物含量的测定  27
        1.2.3.3 毛胶杂质和蜂蜡含量的测定  27
        1.2.3.4 氧化时间的测定  27-28
        1.2.3.5 碘值的测定  28
        1.2.3.6 蜂胶得率的测定  28-29
        1.2.3.7 蜂胶总黄酮的测定  29-30
        1.2.3.8 蜂胶总黄酮提取率的测定  30
  2 结果与分析  30-41
    2.1 蜂胶原料即毛胶的质量评定  30-31
      2.1.1 芦丁标准曲线的绘制  30-31
      2.1.2 毛胶理化指标的测定结果  31
    2.2 影响蜂胶提取效果的主要因素  31-39
      2.2.1 有机溶剂的影响研究  31-32
      2.2.2 乙醇浓度的影响研究  32-34
      2.2.3 浸提时间的影响研究  34-35
      2.2.4 液料比的影响研究  35-36
      2.2.5 浸提温度的影响研究  36-38
      2.2.6 超声波处理时间对高黄酮蜂胶制取的影响研究  38-39
    2.3 蜂胶提取适宜条件的正交试验  39-41
  3 本章小结  41-43
第三章 蜂胶中黄酮等主要活性物质稳定性研究  43-65
  1 试验材料与方法  43-47
    1.1 试验材料  43-44
      1.1.1 蜂胶样品  43
      1.1.2 主要试剂  43-44
      1.1.3 主要试验设备  44
    1.2 试验方法  44-47
      1.2.1 储藏条件对蜂胶总黄酮含量影响的试验方法  44
      1.2.2 储藏条件对蜂胶中高活性黄酮芦丁、槲皮素、山奈酚含量影响的试验方法  44
      1.2.3 高效液相色谱法即HPLC的分析研究  44-46
        1.2.3.1 色谱条件  45
        1.2.3.2 标样溶液的制备  45
        1.2.3.3 样品溶液的制备  45
        1.2.3.4 芦丁、槲皮素、山奈酚标样的标准曲线的绘制  45
        1.2.3.5 精密度试验  45-46
        1.2.3.6 稳定性试验  46
        1.2.3.7 含量的计算  46
        1.2.3.8 回收率试验  46
      1.2.4 储藏条件对蜂胶中酚类物质含量影响的试验方法  46
      1.2.5 储藏条件对蜂胶碘值影响的试验方法  46
      1.2.6 储藏条件对蜂胶氧化时间影响的试验方法  46-47
      1.2.7 检测方法  47
  2 结果与分析  47-62
    2.1 储藏条件对蜂胶总黄酮含量的影响研究  47-48
    2.2 储藏条件对蜂胶活性黄酮芦丁、槲皮素、山奈酚含量的影响研究  48-58
      2.2.1 芦丁、槲皮素、山奈酚标准品的标准曲线的绘制  49-50
      2.2.2 精密度试验结果  50-51
      2.2.3 稳定性试验结果  51
      2.2.4 回收率试验结果  51-52
      2.2.5 标样及蜂胶样品色谱图  52-54
      2.2.6 储藏条件对蜂胶中芦丁含量的影响研究  54-55
      2.2.7 储藏条件对蜂胶中槲皮素含量的影响研究  55-56
      2.2.8 储藏条件对蜂胶中山奈酚含量的影响研究  56-58
    2.3 储藏条件对蜂胶酚类物质含量的影响研究  58-59
    2.4 储藏条件对蜂胶碘值的影响研究  59-61
    2.5 储藏条件对蜂胶氧化时间的影响研究  61-62
  3 本章小结  62-65
第四章 研究结果与展望  65-68
  1 研究结果  65-66
  2 主要创新点  66-67
  3 展望  67-68
参考文献  68-75
致谢  75-76
作者简历  76
攻读硕士学位期间发表的论文与获奖情况  76

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 养蜂、益虫饲养 > 蜂产品生产加工及利用 > 蜂胶
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