学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

食品塑料包装材料中酯类添加剂迁移行为的研究

作 者: 王天瑞
导 师: 张生万
学 校: 山西大学
专 业: 食品科学
关键词: 食品塑料包装材料 酯类添加剂 气相色谱 迁移模型 QSRR/QSPR
分类号: TS206.4
类 型: 硕士论文
年 份: 2011年
下 载: 22次
引 用: 0次
阅 读: 论文下载
 

内容摘要


国外对食品包装材料的安全问题研究起步较早,对包装材料的安全性认识较高,而我国在食品包装材料卫生安全领域的研究严重不足,与西方存在较大的差距。我国GB/T9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》涉及到了987种食品包装材料用添加剂,其中只有部分规定了相应的特定物质迁移量(SML值),但尚无配套的标准检测方法以及它们向不同食品中迁移规律的深入研究。因此建立这些添加剂的检测方法,以及考察它们向不同食品中迁移的规律具有重要意义。本论文主要研究了食品塑料包装材料中酯类添加剂的迁移行为,研究内容及结果主要有以下几个方面:一、对食品包装材料中常见的21种酯类添加剂的分离条件进行了选择,并对其分子电性距离矢量与色谱保留时间(tR)的相关性进行了系统的研究,然后建立了酯类添加剂结构与其气相色谱保留值的定量结构-色谱保留关系(QSRR)模型,建模相关系数R=0.9840,留一法交互检验(leave-one-out, Loo)相关系数RLoo=0.9747,外部样本预测值的相关系数Qext为0.9789。表明该模型具有较好的稳定性和预测能力,为酯类添加剂色谱行为的判断提供了有效的手段。二、建立了以间甲基苯甲酸甲酯为内标,同时检测食品塑料包装材料中21种酯类化学物质的气相色谱测定方法。结果表明:21种酯类物质与内标物的峰面积比和其与内标物的浓度比在5-200μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系,其相关系数为0.9981-0.9999之间,最低检出限在0.534-1.350μg/mL范围内,其回收率为81.61-116.77%;精密度(RSD%)为0.90%-11.90%,并用于实际样品分析,取得了令人满意的结果。三、采用气相色谱-氢火焰离子化检测器(GC-FID),对食品级PE保鲜膜中酯类添加剂初始含量值(C0)、醇水分配系数(LogP)、拓扑指数(Q0)、模拟液极性(Ps)、迁移温度(T)及时间(t)与迁移行为的相关性进行了研究,并建立了QSPR模型,建模相关系数R=0.9300,留一法交互检验相关系数RLOO=0.8950,同时采用外部验证的方法对所建模型的稳定性能进行分析和验证,外部样本预测值的相关系数Qext=0.9282,并且考察了所建模型的实际应用性。结果表明,PE保鲜膜中酯类添加剂的迁移行为与Co、LogP、Qo、Ps、T、t具有显著的相关性,能够对食品包装材料中酯类物质向内装食品的迁移行为进行较为准确的预测。

全文目录


中文摘要  10-12ABSTRACT  12-14第一章 绪论  14-26  1.1 食品塑料包装材料的安全性问题  14-16    1.1.1 塑料包装材料的种类  14    1.1.2 食品塑料包装材料存在的安全问题  14-16  1.2 国内外研究进展  16-22    1.2.1 分析检测方法  16-18    1.2.2 食品包装材料中特定物质迁移的研究进展  18-22  1.3 定量构效关系在食品领域的应用  22-23  1.4 本课题研究的目的意义和主要内容  23-26    1.4.1 研究日的意义  23-25    1.4.2 课题主要内容  25    1.4.3 课题的创新之处  25-26第二章 食品塑料包装材料中酯类添加剂的QSRR应用研究  26-33  2.1 材料与仪器  26-27    2.1.1 主要材料  26    2.1.2 主要试剂  26-27    2.1.3 主要仪器  27  2.2 实验方法  27-28    2.2.1 色谱条件  27    2.2.2 测定方法  27    2.2.3 样品前处理  27    2.2.4 计算方法  27-28  2.3 结果与分析  28-31    2.3.1 色谱分离条件的选择  28-29    2.3.2 MEDV、T与食品包装材料中酯类物质色谱保留值的相关性研究  29-30    2.3.3 模型的应用  30-31  2.4 本章小结  31-33第三章 气相色谱同时测定食品塑料包装材料中多种酯类添加剂方法的研究  33-39  3.1 材料与仪器  33-34    3.1.1 主要材料  33    3.1.2 主要试剂  33-34    3.1.3 主要仪器  34  3.2 方法  34-35    3.2.1 溶液制备  34    3.2.2 色谱分析条件  34    3.2.3 样品前处理方法  34-35  3.3 结果与分析  35-38    3.3.1 色谱分离条件的选择  35    3.3.2 提取溶剂的选择  35    3.3.3 最佳提取温度的确定  35    3.3.4 最佳提取时间的确定  35    3.3.5 线性范围与检出限  35-36    3.3.6 回收率与精密度实验  36-37    3.3.7 实际样品的分析  37-38  3.4 本章小结  38-39第四章 食品级PE保鲜膜中酯类添加剂迁移行为的研究  39-46  4.1 材料与仪器  39-40    4.1.1 主要材料  39    4.1.2 主要试剂  39-40    4.1.3 仪器与设备  40  4.2 实验方法  40-41    4.2.1 色谱分离条件  40    4.2.2 实验方法  40-41    4.2.3 建模参数计算方法  41  4.3 结果与讨论  41-45    4.3.1 保鲜膜中酯类物质的初始含量值  41    4.3.2 迁移规律  41-42    4.3.3 迁移模型  42-45  4.4 本章小结  45-46第五章 结论与展望  46-48  5.1 结论  46-47  5.2 展望  47-48参考文献  48-57攻读学位期间取得的研究成果  57-58个人简况及联系方式  58-59致谢  59-61

相似论文

  1. 松萝酸与依托红霉素致肝脏毒性的GC-MS代谢组学研究,R965
  2. 产茴香醛菌株Burkholderia WGB30的鉴定及其部分代谢产物的分析,Q93
  3. 气相色谱用新型等离子体离子化检测器的研制,O657.75
  4. 水果及水果罐头中二溴乙烷残留检测方法研究及其消解规律初探,TS207.3
  5. GC/MS检测滇池水体中酚类内分泌干扰物,X832
  6. 牦牛乳软质干酪加工工艺技术及其成熟过程中风味物质的研究,TS252.53
  7. 青梅核仁油提取工艺及理化特性的研究,TS225.1
  8. 浙江红花油茶水代法制油工艺及品质研究,TS224
  9. 啤酒中挥发性风味物质分析方法研究,TS262.5
  10. 泡桐在水中以铁为催化剂直接液化的实验研究,TQ351.3
  11. 春柴胡化学成分研究,R284
  12. 中空纤维膜—液相微萃取-GC/MS法测定固体样品中的有机污染物,O657.63
  13. 茶叶中农药多残留气相色谱—质谱分析方法的研究,S481.8
  14. QuEChERS法一色质联用技术在农药残留检测应用中的研究,TS207.53
  15. GC-MS定量分析技术在诊断先天性遗传代谢病中的应用研究,R725.8
  16. 加速溶剂萃取—气相色谱法测定中药材中多种农药残留含量,R284
  17. 杜香油巴布剂的研制,TQ461
  18. 反气相色谱系统开发及其在PVC单体脱吸性能研究的应用,TQ325.3
  19. 高产油脂红酵母的选育及其NADP依赖型苹果酸酶基因保守片段的克隆,TE667
  20. 衍生化气相色谱指纹图谱方法的研究和应用,TS47

中图分类: > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品包装学 > 包装材料
© 2012 www.xueweilunwen.com