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高星级酒店员工制服设计研究

作　者: 杨蓉媚
导　师: 刘晓刚
学　校: 东华大学
专　业: 设计艺术学
关键词: 职业服装制服高星级酒店酒店制服制服设计
分类号: J523.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
下　载: 260次
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内容摘要

随着国际间交流合作的增多和中国旅游业的快速发展,我国酒店行业迅速兴起。为增强市场竞争中的优势,酒店必然将提升自身企业形象作为一件长期的主要工作来抓,酒店服饰的设计也是十分重要的一环。酒店制服以其职业性、标识性、审美性成为酒店文化的重要组成部分,是酒店业向顾客在第一时间展示企业文化的窗口。本文以高星级酒店制服为研究对象,通过对江浙沪地区有代表性的四、五星级酒店的市场调研和分析研究,对酒店制服的个性化需求、创新设计与酒店形象、经营理念的进行系统性分析,把制服的特性和高星级酒店的特点相结合,应用服装设计的原理,列举了大量的资料与实物图片。经过仔细的分析与研究,本文得出一定的结论。高星级酒店制服必须根据专业化、时尚化、地域化的特点,展开系列化、整体性的设计,在设计中要遵循制服的设计原则,并严格按照设计流程进行。对高星级酒店的工作环境以及各个岗位员工的工作特点进行深入调研和分析,是实现制服功能性与审美性统一的先决条件。高星级酒店制服在进行系列化设计的过程中,要始终关注审美性、标识性、功能性等原则,从造型、细节、材料、色彩及配件等设计要素入手,分析和总结高星级酒店制服设计的具体手法。分析发现,制服的功能性与审美性的统一在实际设计中显得极为重要；在款式方面注重个性化、主题化的设计可以增强高星级酒店的制服的个性,局部细节的设计对于丰富服装审美效果起到不可忽视的作用；通过材质的区分,使不同岗位、不同级别的制服易于识别；色彩设计结合企业文化、建筑环境,兼顾功能性与时尚性的要求,可以加强制服系列化、整体性风格,企业色的合理运用能有效增强酒店形象的可识别性；在配件设计方面,功能性和装饰性的双重表现可以通过不同的手法,使视觉效果更加生动鲜明,达到与服装整体感觉相协调的视觉效果。酒店的企业形象通过规范员工的着装和提高服务质量来实现。酒店制服在规范酒店形象的过程中潜移默化地影响工作效率、制约服务质量,有利于酒店员工与客人之间的信息交流。酒店个性化的服务特点要求酒店制服的设计需要满足多样化的特点,并且在整体一致的前提下形成分支和系列。采取从管理、礼仪、级别标识、岗位标识、功能等角度展开对高星级酒店制服的设计,以求形成规范有序的酒店制服市场。主题化、科技化、环保性、具有民族和地域特色的设计,将是中国高星级酒店设计发展的方向。

全文目录

摘要  5-7
ABSTRACT  7-14
第一章绪论  14-26
  1.1 研究背景及意义  14-17
    1.1.1 旅游业将成为中国新的经济增长点  14-15
    1.1.2 旅游业的快速发展引起酒店行业的发展  15-16
    1.1.3 高星级酒店产业拉动经济的增长  16
    1.1.4 加强高星级酒店制服设计的紧迫性和重要性  16-17
  1.2 研究现状  17-22
    1.2.1 国内  17-22
    1.2.2 国外  22
  1.3 研究方法  22-24
    1.3.1 图文资料搜集法  23
    1.3.2 问卷调查法  23-24
    1.3.3 观察分析法  24
    1.3.4 归纳分析法  24
  1.4 研究内容和论文框架  24-25
  1.5 创新点  25-26
第二章高星级酒店制服设计的前提  26-43
  2.1 相关概念的界定  26-29
  2.2 酒店制服的历史与演变  29-34
    2.2.1 国外酒店制服的历史与演变  29-31
    2.2.2 国内酒店制服的历史与演变  31-34
  2.3 市场调研与分析  34-37
    2.3.1 目的与内容  34
    2.3.2 对象与方法  34-35
    2.3.3 调研结论  35-36
    2.3.4 国内高星级酒店制服的现状与不足  36-37
  2.4 星级酒店的相关知识  37-43
    2.4.1 酒店的分类  37-38
    2.4.2 酒店的等级  38-39
    2.4.3 高星级酒店的组织结构和人事关系  39-41
    2.4.4 高星级酒店的岗位介绍  41-43
第三章高星级酒店员工制服的系列化设计过程  43-49
  3.1 高星级酒店制服的特点  43-44
    3.1.1 专业化、个性化  43
    3.1.2 时尚化、国际化  43-44
    3.1.3 地域化、民族化  44
  3.2 高星级酒店制服的系列化设计原则  44-46
    3.2.1 实用性  44-45
    3.2.2 审美性  45
    3.2.3 形象性  45
    3.2.4 标识性  45-46
    3.2.5 安全性  46
  3.3 高星级酒店制服的系列化设计流程  46-49
    3.3.1 市场调研  46-47
    3.3.2 实地考察  47
    3.3.3 设计方案  47-48
    3.3.4 打样试穿  48
    3.3.5 生产制作  48-49
第四章高星级酒店制服的系列化设计视角  49-69
  4.1 人的要素  49
  4.2 造型要素  49-50
  4.3 细节设计  50-51
    4.3.1 点的设计  50
    4.3.2 线的设计  50-51
    4.3.3 面的设计  51
  4.4 材料要素  51-53
  4.5 色彩要素  53-55
    4.5.1 高星级酒店制服色彩的特征  53-54
    4.5.2 高星级酒店制服色彩的选择要点  54-55
  4.6 配件设计与搭配  55-58
    4.6.1 酒店制服配件的分类  55-58
    4.6.2 酒店制服配件的设计  58
  4.7 分部门分析高星级酒店制服的设计  58-69
    4.7.1 前厅部  58-60
    4.7.2 餐饮部  60-65
    4.7.3 客房部  65-66
    4.7.4 工程部  66-67
    4.7.5 康乐部  67-68
    4.7.6 保安、司机  68
    4.7.7 行政管理人员  68-69
第五章高星级酒店员工制服的个性化设计  69-75
  5.1 高星级酒店的个性化服务  69-70
    5.1.1 高星级酒店个性化服务的内涵  69
    5.1.2 高星级酒店个性化服务的特点  69-70
  5.2 高星级酒店制服的个性化设计  70-75
    5.2.1 酒店行业制服的设计体系  70-71
    5.2.2 高星级酒店制服的个性化设计方法  71-75
第六章结论  75-77
参考文献  77-80
图片来源  80-81
附录1:高星级酒店员工制服调查问卷  81-84
附录2:市场调研问卷统计表  84-86
附录3:高星级酒店员工制服设计的实践  86-93
攻读硕士学位期间发表的学术论文以及获奖情况  93-94
致谢  94

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