学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

主题餐饮空间特色设计探析

作　者: 孙传志
导　师: 冼宁
学　校: 沈阳建筑大学
专　业: 设计艺术学
关键词: 主题餐饮空间装饰特色设计主题文化
分类号: TU247.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
下　载: 545次
引　用: 0次
阅　读: 论文下载

内容摘要

主题餐饮这一概念源自国外,大概兴起于上世纪五、六十年代,而在中国大陆主题餐厅出现大概是在二十世纪的九十年代后期,主题餐饮主要是指通过一个或多个主题文化为吸引标志的餐饮娱乐场所,使消费者身临其中的时候,通过观察和联想,进入某种期望的主题情境,“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解某一种陌生的文化;在中国,主题餐饮刚刚起步,对于主题餐饮空间装饰的设计理念尚未形成,主题餐饮在全国的餐饮行业中比重较小,而且其主题文化和空间装饰设计肤浅没有内涵的设计比比皆是,在这种餐饮空间的设计当中如何创造出标新立异的主题文化,如何营造出符合主题文化的餐饮空间装饰氛围,这都是我们要思考与探究的问题。主题餐饮空间的创意设计是餐厅总体形象设计的决定因素,它是由功能需要和形象主题概念而决定的,对于主题餐饮的空间装饰完全可以产业,以成品组装的方式进行空间特色装饰。本文主要通过对主题餐饮空间特色设计的分析,总结一些主题餐饮的装饰手法,谋求主题餐饮空间装饰设计的发展策略。全文总共分为四个章节。第一章绪论,主要就论文的研究的目的和意义加以叙述,并对国内外同类课题的研究现状及发展趋势加以总结,对论文的研究方向起到一定的指导作用。第二章主要介绍有关主题性餐饮空间的概念、产生以及发展。对主题餐饮空间进行了分类,并且总结了主题餐饮空间设计的特点和设计原则。第三章是论文的主要章节通过对主题餐饮空间特色设计营造手段的总结研研究,并加入了大量的设计实例加以说明,研究总结了主题餐饮空间所涉及的几方面要素。强调了空间结构特色的营造、形态符号的特色营造、照明特点营造主题文化、色彩特点营造主题文化、特色陈设营造主题文化等方面进行了有关主题餐饮空间特色营造的细分深化工作。文章的最后一个章节也就是第四章主要对主题餐饮空间特色设计的设计要点以及策略进行总结,并对主题餐饮空间特色设计加以尝试,运用到实践当中。最后对主题餐饮空间特色设计的趋势以及发展进行展望。文章通过对主题餐饮空间特色设计的研究总结得出以下几个方面:1.经营模式是主题餐饮空间特色设计定位的关键。2.民俗习惯、地区特色是主题餐饮空间特色设计的源泉。3.时代风貌是主题餐饮空间特色设计的生命力。4.环境因素是主题餐饮空间特色设计的再创造。5.装饰材料和施工技术是主题餐饮空间特色设计的前提条件。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-9
第一章绪论  9-12
  1.1 课题研究的目的和意义  9
    1.1.1 课题研究目的  9
    1.1.2 课题研究的意义  9
  1.2 国内外同类课题研究现状及发展趋势  9-11
    1.2.1 国外主题餐饮空间的研究现状及发展趋势  9-10
    1.2.2 国内主题餐饮空间的研究现状及发展趋势  10-11
  1.3 论文研究的主要内容及方法  11
  1.4 论文结构框架  11-12
第二章主题性餐饮空间概述  12-26
  2.1 主题餐饮概述  12-15
    2.1.1 主题餐饮的概念  12-13
    2.1.2 主题餐饮的产生和发展  13-15
  2.2 主题餐饮空间的分类  15-23
  2.3 主题餐饮空间设计的特点  23
  2.4 主题餐饮空间的设计原则  23-26
第三章主题餐饮空间特色设计营造手段  26-41
  3.1 强调空间结构特色营造主题文化  26
  3.2 强调特色形态符号要素营造主题文化  26-28
  3.3 利用照明特点营造主题文化  28-34
    3.3.1 主题餐饮空间灯饰的配置  31
    3.3.2 主题餐饮空间的照明设计  31-34
  3.4 利用色彩特点对餐饮空间的主题文化进行营造  34-39
  3.5 利用特色陈设摆件进行主题营造  39-41
    3.5.1 主题餐饮空间的装饰陈设  39
    3.5.2 主题餐饮空间的家具的陈设  39-40
    3.5.3 主题餐饮空间的织物的式样  40
    3.5.4 主题餐饮空间的艺术品摆设  40
    3.5.5 主题餐饮空间的绿化植物陈设  40-41
第四章主题性餐饮空间特色设计的要点和策略  41-49
  4.1 主题餐饮空间特色设计的要点  41-42
    4.1.1 主题餐饮满足功能的设计要点  41
    4.1.2 主题餐饮满足特色主题内容的设计要点  41-42
  4.2 主题性餐饮空间特色设计的“体验”特征  42-43
  4.3 主题性餐饮空间特色设计的策略  43-44
  4.4 主题餐饮空间特色设计的尝试  44-45
  4.5 主题餐饮空间特色设计的趋势  45-49
    4.5.1 主题餐饮空间特色设计的常见问题  46-47
    4.5.2 主题餐饮空间特色设计的发展前景  47-49
结论  49-51
参考文献  51-53
作者简介  53
作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文  53-54
致谢  54-55

主题餐饮空间特色设计探析

内容摘要

全文目录

相似论文