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基于质量控制的易腐产品供应策略与应急方法研究

作　者: 刘凯飞
导　师: 刘晓
学　校: 上海交通大学
专　业: 工业工程
关键词: 易腐产品质量控制运作风险应急策略节点失效
分类号: F224
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

易腐产品具有极易变质、需求不确定性高而生命周期及销售周期短的特性,使其在库存及运输过程中的成本所占比重很大;易腐产品品种繁多,产量巨大,在维持生产、生活正常运作的过程中极为关键。易腐产品的质量控制已经逐步成为近年来最具挑战性的研究方向之一。随着经济的发展,各种先进技术不断涌现并逐步实现产业化应用,如物联网技术、云计算等,这些技术的发展为易腐产品的质量控制提供了有效的技术支撑。此外,近年来市场需求的不确定性和外部冲击因素的增加,使得原本复杂的供应网络变得更加脆弱。因此,对易腐产品在供应链环境下的运作风险和失效事件的应急管理进行研究具有紧迫性和重要性。本文的研究受到国家自然科学基金(基金号:70972099, 91024013和91024131)的支持,在国内外已有的研究成果的基础上,结合物联网技术构建了易腐产品供应策略与应急方法研究体系,所做的主要工作如下:首先,根据易腐产品的特性将温度作为衡量其变质率的一个重要因素,并引入物联网的相关技术构建了易腐产品的质量监控系统,能够将温度控制在一个稳定的水平,加强了对易腐产品变质率的控制。针对固定生命周期的易腐产品的特点,借助物联网技术,采用“质量最低先出”(FEFO)的库存管理方法,有效的降低了库存的变质量。其次,以上述质量控制方法为基础,结合SCOR模型提炼出易腐产品供应链的运作风险,如采购风险、运输风险、生产风险,由于易腐产品的特性,因而不会产生SCOR模型中的退货风险,结合信息的不确定性,增加了需求风险,并将变质也视为一种风险,称为质量风险,然后结合易腐产品的特性对各种运作风险进行量化。此外,提出了过期变质库存的识别方法,并作为一种库存控制策略对原材料库存进行控制。最后建立易腐产品供应链的生产与配送随机规划模型,并结合应用案例对模型中各种风险因素进行分析,并验证了过期变质库存识别方法的有效性。最后,在运作风险研究的基础上,将生产风险极限化,提炼出部分生产节点功能失效时易腐产品供应链的运作特性,在此基础上提出防御与应急调度策略,包括冗余产能防御策略、响应定价策略和应急战略库存策略,然后分别建立相应的数学模型;最后结合应用案例,对各种策略进行验证分析,以得出各种策略的应用范围。

全文目录

摘要  3-5
ABSTRACT  5-10
第一章绪论  10-17
  1.1 研究背景与意义  10-13
    1.1.1 易腐产品特性分析  10-11
    1.1.2 新技术的兴起加快易腐产品的管理变革  11-12
    1.1.3 供应网络的脆弱性  12-13
  1.2 问题描述  13-14
    1.2.1 研究对象  13
    1.2.2 研究内容  13-14
  1.3 研究方法及思路  14-15
  1.4 论文的结构安排  15-17
第二章文献综述  17-28
  2.1 易腐产品研究概述  17-21
    2.1.1 易腐产品变质率及生命周期  17-19
    2.1.2 易腐产品管理技术  19-20
    2.1.3 易腐产品研究现状  20-21
  2.2 供应链风险管理  21-25
    2.2.1 供应链风险的概念  22
    2.2.2 供应链风险分类  22-23
    2.2.3 供应链风险识别  23
    2.2.4 供应链风险评估  23-25
  2.3 应急管理  25-27
    2.3.1 突发事件及其影响  25
    2.3.2 供应链应急管理  25-27
  2.4 目前研究中存在的不足  27
  2.5 本章小结  27-28
第三章易腐产品供应链生产与配送计划问题  28-43
  3.1 问题描述  28-31
    3.1.1 变质率的衡量  28-30
    3.1.2 基于物联网技术的质量控制方法  30-31
    3.1.3 库存策略  31
  3.2 模型建立  31-36
    3.2.1 基本假设  31-32
    3.2.2 符号说明  32
    3.2.3 目标函数和约束条件  32-36
  3.3 模型求解  36-38
    3.3.1 模型分析  36-37
    3.3.2 仿真平台介绍  37-38
  3.4 仿真案例  38-42
    3.4.1 案例背景及基本数据  38-39
    3.4.2 数据分析  39-42
  3.5 本章小结  42-43
第四章考虑运作风险的易腐产品供应网络生产与配送问题  43-63
  4.1 问题描述  43-48
    4.1.1 基于SCOR 模型的易腐产品供应网络运作风险识别  43-44
    4.1.2 易腐产品供应网络运作风险量化方法分析  44-47
    4.1.3 原材料库存控制策略  47-48
  4.2 模型建立  48-53
    4.2.1 基本假设  48
    4.2.2 基本参数  48-49
    4.2.3 目标函数和约束条件  49-53
  4.3 模型求解  53-55
    4.3.1 模型分析  53-55
    4.3.2 仿真平台介绍  55
  4.4 案例介绍  55-57
  4.5 仿真与数据分析  57-62
    4.5.1 库存控制策略效果分析  57-58
    4.5.2 五种风险对供应网络运作过程的影响  58-62
  4.6 本章小结  62-63
第五章基于节点失效的易腐产品供应链应急方法  63-87
  5.1 问题描述  63-65
  5.2 应急策略分析  65-67
  5.3 数学模型  67-82
    5.3.1 基本假设  67-68
    5.3.2 符号说明  68-69
    5.3.3 利润与成本  69-71
    5.3.4 产能波动初始模型  71-74
    5.3.5 冗余产能防御模型  74-77
    5.3.6 响应定价应急模型  77-79
    5.3.7 应急战略库存策略模型  79-82
  5.4 模型求解  82
    5.4.1 模型分析  82
    5.4.2 仿真平台介绍  82
  5.5 案例介绍  82-83
  5.6 仿真与数据分析  83-86
    5.6.1 节点失效对供应网络的影响  83-84
    5.6.2 应急方法对比分析  84-86
  5.7 本章小结  86-87
第六章结论与展望  87-89
  6.1 结论  87-88
  6.2 展望  88-89
参考文献  89-96
致谢  96-97
攻读学位期间已发表或录用的学术论文  97-100
附件  100

基于质量控制的易腐产品供应策略与应急方法研究

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