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L集团酒店筹备期采购流程优化

作　者: 许松莉
导　师: 易英
学　校: 厦门大学
专　业: 物流工程
关键词: 流程优化 采购模式 petri网
分类号: F719
类　型: 硕士论文
年　份: 2014年
下　载: 6次
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内容摘要


有效的采购管理能够缩短采购周期、降低库存水平并节约成本。优化组织的采购流程是建立有效采购管理的重要环节之一。酒店采购有其独特的特点,而我国本土的酒店集团的采购与国外发达企业相比存在许多不足,特别是在采购流程上复杂冗长并且效率低下。本研究针对集团酒店在筹备期的采购进行研究,对酒店筹备期不同类型的采购进行分析并对采购流程进行优化,以提高采购效率从而降低酒店采购成本。该研究提出的方法有助于解决我国本土酒店集团在筹备期采购中常见的一些难题,具有重要的应用价值。本研究通过对相关领域理论和方法的梳理,选择Petri网进行建模分析。研究以L集团酒店为例,对其采购现状和主要存在的问题进行了分析,特别是对其采购流程进行了较为详尽的分析。根据行业特点,研究将酒店筹备期采购流程分为项目型采购及连续型采购分别进行优化。特别地,对连续型采购的流程利用Petri建模,并利用Promodel软件进行了仿真分析,结果表明优化后的流程有效地缩短了采购的时间。

全文目录


摘要  4-5
Abstract  5-9
Contents  9-12
第1章 绪论  12-19
  1.1 问题背景与选题考虑  12-13
  1.2 国内外研究现状  13-16
    1.2.1 采购成本管理研究现状  13-14
    1.2.2 流程优化的研究现状  14-15
    1.2.3 Petri网的研究现状  15-16
  1.3 研究的主要内容和技术路线  16-18
    1.3.1 研究的主要内容  16-17
    1.3.2 论文的技术路线  17-18
  1.4 研究方法和主要创新点  18-19
    1.4.1 研究方法  18
    1.4.2 研究意义与主要创新点  18-19
第2章 流程建模方法及Petri网理论方法  19-37
  2.1 流程建模方法理论  19-27
    2.1.1 流程图分析法  19-20
    2.1.2 IDEF模型分析法  20-22
    2.1.3 ARIS分析方法  22-23
    2.1.4 Petri网分析法  23-24
    2.1.5 业务流程建模方法的对比  24-27
  2.2 Petri网模型  27-37
    2.2.1 Petri网的基本术语与构成  27
    2.2.2 Petri网的定义与图形表示  27-28
    2.2.3 Petri网的变迁规则  28-29
    2.2.4 Petri网的基本路径  29-31
    2.2.5 Petri网建模的正确性分析  31-33
    2.2.6 Petri网的分析方法  33-35
    2.2.7 Petri网的扩展  35-37
第3章 L集团酒店的采购流程现状  37-44
  3.1 酒店背景介绍  37
  3.2 现阶段酒店的采购活动  37-44
    3.2.1 酒店项目型采购流程  38-41
    3.2.2 酒店连续型采购流程  41-44
第4章 L集团酒店的采购流程分析  44-61
  4.1 酒店项目型采购流程分析  44-48
    4.1.1 酒店项目型采购活动的信息化水平  44-46
    4.1.2 酒店项目型采购活动中对供应商的选择  46-47
    4.1.3 酒店供应商的管理体系  47
    4.1.4 酒店各部门之间的沟通与信息交流  47-48
    4.1.5 酒店采购人员的专业水平  48
  4.2 酒店连续型采购流程分析  48-61
    4.2.1 酒店大宗物品采购流程的Petri网建模  48-51
    4.2.2 酒店大宗物品采购流程的Petri网的建模分析  51-53
    4.2.3 酒店大宗物品采购流程的仿真准备  53-57
    4.2.4 采购流程的仿真与分析  57-60
    4.2.5 酒店一般物品采购流程分析  60-61
第5章 L集团酒店的采购流程优化  61-72
  5.1 酒店项目型采购流程优化  62-64
    5.1.1 项目型采购流程的重新设计  62-63
    5.1.2 新采购流程的优化与评价  63-64
  5.2 酒店连续型采购流程优化  64-72
    5.2.1 连续型采购流程的重新设计  64-66
    5.2.2 新采购流程的优化与评价  66-72
结论与展望  72-73
参考文献  73-77
致谢  77

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中图分类: > 经济 > 贸易经济 > 国内贸易经济 > 服务业
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