学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

中小套型住宅厨房空间环境人性化设计研究

作　者: 刘剑春
导　师: 徐涛
学　校: 西南交通大学
专　业: 建筑设计及其理论
关键词: 中小套型住宅厨房空间环境家庭结构需求人性化
分类号: TU241
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 211次
引　用: 1次
阅　读: 论文下载

内容摘要

随着我国城市化进程的深入,在土地资源急度紧缺的现状下,城市住宅在需求和套型设计方面出现了新变化,中小套型住宅作为既符合城市住宅发展规律又适应国情的套型得到大力推行。由于设备复杂和使用密集度高于其他空间,所以厨房被称作“住宅的心脏”,其设计的合理与否将直接影响住宅整体的适用性和舒适性,而人性化的设计则是提高适用性和舒适性的先决条件,是设计的根本,因此,厨房的设计已成为住宅设计的核心问题之一。本文以城市中小套型住宅厨房以及其使用者为研究对象,从建筑学的基本理论出发,结合其他相关理论和研究成果,首先通过对中小套型住宅厨房发展的历程进行了论述,阐述了课题研究的目的和意义,表明了研究中小套型住宅的必要性,其次从分析中小套型住宅厨房特点与分析使用者需求的人性化角度出发,把厨房空间视为各种功能的集合,从使用特点、使用需求、使用习惯等角度出发,针对厨房中的问题,在总结相关理论成果基础上,结合使用中小型住宅厨房的不同结构家庭的特点,对厨房的主要内容,包括功能分区、空间布置形式、操作流线、环境设计等几个重点加以分析研究,找到厨房空间环境的设计与家庭结构之间的联系,提出厨房人性化的设计方法,并为设计者在套型设计时提供参考。最终目的是提出构建适合中国国情的中小套型住宅厨房空间环境设计的思路,在结尾对厨房空间的平面尺寸、内部空间布置等方面进行了总结,针对目前中小套型住宅厨房设计中普遍存在的问题提出合理、可行的建议,并对未来住宅厨房设计发展趋势作简单展望。

全文目录

摘要  6-7
ABSTRACT  7-12
第一章概述  12-17
  1.1 研究背景  12-13
  1.2 研究目的  13-14
  1.3 国内外研究现状  14-15
    1.3.1 国外研究现状  14
    1.3.2 我国中小套型住宅厨房研究现状  14-15
  1.4 研究内容及相关概念界定  15
  1.5 创新点  15-16
  本章小结  16-17
第二章厨房发展过程及其操作流程  17-24
  2.1 厨房发展概况  17-19
  2.2 中小套型住宅厨房分类及操作流程  19-21
    2.2.1 中小套型住宅厨房常见平面形式  19-20
    2.2.2 厨房功能与操作流程  20-21
  2.3 中小套型住宅厨房发展影响因素的分析  21-23
    2.3.1 传统的延续  21
    2.3.2 社会政策与经济发展的影响  21-22
    2.3.3 家庭结构转变的影响  22-23
    2.3.4 技术发展的影响  23
    2.3.5 观念的转变与外来饮食文化的影响  23
  本章小结  23-24
第三章中小套型住宅厨房使用现状调查  24-54
  3.1 中小套型住宅以及厨房使用现状调查  25-28
    3.1.1 中小套型住宅与厨房概况  25-26
    3.1.2 不同套型的厨房面积与平面形式  26
    3.1.3 不同形式厨房的平面尺寸  26-27
    3.1.4 厨房平面形式与空间布局  27-28
  3.2 厨房空间的意愿调查  28-42
    3.2.1 厨房面积的意愿  28-30
    3.2.2 厨房平面形式的意愿调查  30-32
    3.2.3 操作流程的意愿调查  32-34
    3.2.4 储存空间的意见调查  34-37
    3.2.5 灶具与厨房水池的意见调查  37-38
    3.2.6 厨房使用状况的调查  38-41
    3.2.7 来访者到访频率的调查  41-42
  3.3 厨房物理环境调查  42-48
    3.3.1 采光照明的意愿调查  42-44
    3.3.2 通风排烟的意愿调查  44-45
    3.3.3 卫生环境的意愿调查  45-47
    3.3.4 色彩的意愿调查  47-48
  3.4 中小套型住宅厨房主要问题总结  48-50
  3.5 不同结构家庭厨房使用需求分析  50-52
  本章小结  52-54
第四章厨房空间人性化设计  54-118
  4.1 人性化设计以及厨房的人性化  54-63
    4.1.1 人性化设计概述  54-55
    4.1.2 厨房的人性化设计  55-63
  4.2 厨房空间的组成及尺度  63-69
    4.2.1 厨房的空间构成  63-64
    4.2.2 厨房基本空间尺度  64-66
    4.2.3 厨房与住宅内空间单元的关系  66-69
  4.3 厨房平面形式分类比  69-75
    4.3.1 各种平面形式的适应性分析  69-72
    4.3.2 开放与封闭平面形式的适应性分析  72-75
  4.4 各套型厨房平面设计  75-96
    4.4.1 一居室住宅厨房  76-82
    4.4.2 两居室住宅厨房  82-88
    4.4.3 三居室住宅厨房  88-94
    4.4.4 烹饪区封闭型厨房  94-96
  4.5 厨房储藏空间设计  96-109
    4.5.1 厨房储藏布置原则与方式  96-99
    4.5.2 转角空间利用  99-100
    4.5.3 中部空间的利用  100-101
    4.5.4 可移动储藏  101-102
    4.5.5 不同类别家庭储存量分析  102-106
    4.5.6 不同类别家庭储存布置  106-109
  4.6 常用设备的布置  109-114
    4.6.1 冰箱布置要点  109-110
    4.6.2 水池布置要点  110-112
    4.6.3 灶具与油烟机布置要点  112-113
    4.6.4 微波炉的布置  113-114
  4.7 整体与模块化设计  114-116
  本章小结  116-118
第五章厨房环境人性化设计  118-136
  5.1 厨房污染空气的排放  118-122
    5.1.1 厨房污染空气的组成和危害  118-119
    5.1.2 厨房排烟改进措施  119-120
    5.1.3 烟道存在的问题  120
    5.1.4 烟道的改进措施  120-122
  5.2 厨房的热环境  122-127
    5.2.1 住宅厨房热环境的现状  122-123
    5.2.2 建筑群与单体的布置  123-124
    5.2.3 穿堂型和错位型的门窗布置  124-126
    5.2.4 开窗形式与开窗面积  126-127
  5.3 厨房的光环境设计  127-131
    5.3.1 厨房自然采光  127-128
    5.3.2 厨房照明分析  128
    5.3.3 改善厨房采光与照明方法  128-131
  5.4 厨房的卫生环境  131-133
    5.4.1 厨房绿化  131
    5.4.2 垃圾处理  131-133
  5.6 厨房色彩设计  133-134
  本章小结  134-136
第六章综合布置与发展展望  136-150
  6.1 厨房空间综合布置  137-145
  6.2 厨房发展趋势  145-148
    6.2.1 储存物品多样化  145-146
    6.2.2 现代化和多样化  146
    6.2.3 标准化与系统化设计  146-147
    6.2.4 适应性和可变性  147-148
    6.2.5 可持续发展和智能化  148
  本章小结  148-150
结语  150-151
致谢  151-154
参考文献  154-156
攻读学位期间发表的论文  156

中小套型住宅厨房空间环境人性化设计研究

内容摘要

全文目录

相似论文