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啤酒行业成本管理研究-以乌苏啤酒为例

作　者: 冯震江
导　师: 何伦志
学　校: 新疆大学
专　业: 工商管理
关键词: 啤酒行业 成本管理 乌苏啤酒
分类号: F275.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要


成本管理起源于现代工业经济刚刚成形的十九世纪，随着第一次工业革命的开始，社会化大生产已成为必然的趋势，具有一定生产规模的企业和模式已基本形成，成本管理也开始在企业管理中确立了自己位置。随着外国企业和资本的进入，以美国为代表的标准成本法也随之传入我国，新中国成立后，苏联的定额成本方法被完整的引进和效仿，对当时中国的经济产生了巨大的影响。对于啤酒生产企业的成本管理，成本管理更是一个系统的工程，它不仅取决于企业的管理水平，同时也与企业所面临的经营环境和企业目标都有着很大的关系。本文通过对乌苏啤酒成本管理的分析，力求找出当前啤酒行业成本管理的面临的难点，研究出相关规律，为啤酒生产企业的成本管理和行业发展提供有益的参考。

全文目录


摘要  4-5
ABSTRACT  5-9
第一章 绪论  9-14
  1.1 研究背景  9-10
  1.2 研究的目的和意义  10-11
    1.2.1 研究的目的  10
    1.2.2 研究的意义  10-11
  1.3 国内外研究现状  11-12
    1.3.1 国外研究综述  11
    1.3.2 国内研究综述  11-12
  1.4 研究方法和研究思路  12-14
    1.4.1 研究方法  12-13
    1.4.2 研究思路  13-14
第二章 成本管理及其方法  14-21
  2.1 成本管理的历程  14-15
  2.2 成本管理的目的  15
  2.3 成本管理的范畴  15-17
    2.3.1 狭义成本管理观  15-16
    2.3.2 广义成本管理观  16
    2.3.3 多维成本管理观  16-17
  2.4 成本管理的方法  17-19
  2.5 成本管理在企业管理中的运用  19-21
第三章 中国啤酒行业成本管理的现状和问题分析  21-30
  3.1 中国啤酒行业结构的变化  21-22
    3.1.1 集团化进程加快  21
    3.1.2 跨行发展  21
    3.1.3 企业信息化建设速度加快  21
    3.1.4 技术升级迫在眉梢  21-22
    3.1.5 开发多样化产品  22
    3.1.6 企业所有制结构逐多元化  22
  3.2 中国啤酒行业市场结构的变化  22
  3.3 中国啤酒行业竞争态势的变化  22-23
    3.3.1 资本竞争  22-23
    3.3.2 品牌竞争  23
    3.3.3 工艺技术竞争  23
    3.3.4 市场份额竞争  23
  3.4 中国啤酒行业研发技术的发展和趋势  23-25
    3.4.1 高浓稀释技术的成熟  24
    3.4.2 纯生啤酒技术升级换代  24
    3.4.3 啤酒新鲜度的技术进步  24-25
    3.4.4 节能降耗技术的改进  25
  3.5 中国啤酒行业成本管理的现状和存在的问题  25-30
    3.5.1 啤酒生产企业从业人员的成本管理的意识淡薄  25-26
    3.5.2 啤酒生产企业成本管理的范围较小  26-27
    3.5.3 啤酒生产企业成本信息管理不完善  27
    3.5.4 啤酒生产企业成本管理方法单一  27-28
    3.5.5 啤酒生产企业成本管理缺乏完善的约束激励机制  28
    3.5.6 啤酒行业整体利润偏低  28-30
第四章 乌苏啤酒成本管理分析  30-42
  4.1 乌苏啤酒公司简介  30-31
  4.2 乌苏啤酒公司管理现状分析  31-34
  4.3 乌苏啤酒成本管理的现状分析  34-37
    4.3.1 全面的成本预算  34-35
    4.3.2 强化成本管理理念，全员参与成本管理过程  35
    4.3.3 以成本管理为基础，实施约束与激励机制  35-36
    4.3.4 项目推动，创新激励  36-37
  4.4 乌苏啤酒成本管理取得的突破和成效  37-42
    4.4.1 通过精细化管理，千升酒水耗取得突破  37
    4.4.2 创新与精细化相结合，千升酒电耗持续下降  37-38
    4.4.3 狠抓管理，注重细节，千升酒煤耗取得进步  38-39
    4.4.4 成本费用下降明显  39-40
    4.4.5 销售费用逐年下降  40
    4.4.6 采购成本逐年下降  40-42
第五章 强化成本管理的对策和建议  42-50
  5.1 统一认识，强化思想  42-43
  5.2 完善成本预算  43-45
  5.3 责任落实到人，考核落实到位  45-46
  5.4 完善考核机制  46-47
  5.5 完善成本管理手段和监督机制  47-48
  5.6 优化流程、创新管理  48-50
总结  50-52
参考文献  52-54
致谢  54

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中图分类: > 经济 > 经济计划与管理 > 企业经济 > 企业财务管理 > 企业成本管理
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