学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

赣菜婚宴餐具设计与研究

作　者: 彭琦
导　师: 王昀; 赵阳
学　校: 中国美术学院
专　业: 工业设计
关键词: 赣菜婚俗主题餐具
分类号: TS972.23
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
下　载: 58次
引　用: 0次
阅　读: 论文下载

内容摘要

在我国传统的饮食文化审美原则中，“美食需配美器”的思想成为餐具设计的重要标准之一。赣菜婚宴餐具的设计应该在产品基本使用功能被满足的基础上，尽量挖掘其彰显地方文化特色的精神功能层面的内涵诉求。本文针对赣菜源远流长的饮食文化及婚宴习俗，展开基于赣菜婚宴的陶瓷餐具设计调研，应用婚宴餐具设计研究的系统方法，进行釉彩成色、造型、制作工艺等方面的一系列设计实验，完成一套适合赣菜婚宴的专用陶瓷餐具设计。这是一次具有探索性的当代日用陶瓷餐具设计实践。

全文目录

摘要  6-7
Abstract  7-8
第一章绪论  8-11
  1.1 课题研究目的与意义  8-9
  1.2 课题研究的背景  9
  1.3 研究路径  9-10
  1.4 论文的框架结构  10-11
第二章赣菜婚宴及其餐具使用现状调研  11-19
  2.1 赣菜饮食文化概况  11
  2.2 赣菜婚宴调研  11-15
    2.2.1 赣菜婚宴食俗及婚宴菜品  11-13
    2.2.2 江西地区婚宴实地调研  13-15
  2.3 赣菜婚宴餐具产品现状  15-17
    2.3.1 赣菜婚宴餐具之造型  15-16
    2.3.2 赣菜婚宴餐具之装饰  16-17
  2.4 调研小结  17-19
第三章餐具设计理念探索  19-28
  3.1 当代餐具设计简介  19-25
    3.1.1 经典餐具设计案例分析  19-21
    3.1.2 当代餐具造型分析  21-23
    3.1.3 当代餐具装饰分析  23
    3.1.4 当代餐具设计趋势分析  23-25
  3.2 传统饮食文化对餐具设计的影响  25-26
  3.3. 餐具设计应遵循的传统美学法则  26-28
第四章赣菜婚宴餐具设计实验  28-33
  4.1 造型与泥料实验  28-29
  4.2 釉彩成色实验  29-31
  4.3 图案装饰实验  31-33
第五章赣菜婚宴餐具设计实践与研究  33-42
  5.1 赣菜婚宴餐具设计原则  33-35
  5.2 赣菜婚宴餐具设计的影响因素  35-36
  5.3 赣菜婚宴餐具设计实施  36-42
    5.3.1 设计立意思考  36-37
    5.3.2 材质选择  37-38
    5.3.3 器型设计  38-39
    5.3.4 釉色选择  39-40
    5.3.5 装饰设计  40-41
    5.3.6 设计展示  41-42
第六章结语  42-44
致谢  44-45
参考文献  45-46

赣菜婚宴餐具设计与研究

内容摘要

全文目录

相似论文