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黄河故道地区酿酒葡萄气候区划与品种区域化研究

作　者: 王蕾
导　师: 李华
学　校: 西北农林科技大学
专　业: 食品科学
关键词: 黄河故道酿酒葡萄气候区划品种区域化
分类号: S663.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

本研究采用中国气象局提供的河南、安徽、江苏三省共276个站点连续30年(1979-2008)气象资料,按照李华等提出的气候区划指标体系,即无霜期为一级指标,生长期干燥度(4—9月)为二级指标,埋土防寒线为三级指标,对黄河故道所经三个主要省份即河南、安徽、江苏进行气候区划,运用Excel软件对数据进行分析处理,最后根据区划结果利用ARCGIS软件做图;在气候区划的基础上,采用7～9月降雨量和有效积温对黄河故道地区进行酿酒葡萄品种和酒种区域化的研究。1黄河故道地区酿酒葡萄气候区划研究根据河南、安徽、江苏三省共276个站点连续30年(1979～2008)气象资料,通过EXCEL计算无霜期,生长季干燥度,对黄河故道地区进行酿酒葡萄气候区划,并通过ARCGIS软件做图,将黄河故道地区划分为3个气候区。Ⅰ区:安徽濉溪,无霜期243天,干燥度DI为2.5,为优良产区。Ⅱ区:江苏的丰县、响水,以及河南的安阳、沁阳、淇县、济源、博爱、焦作、封丘、修武、辉县、新乡、武陟、获嘉、原阳、汤阴、浚县、内黄、卫辉、滑县、延津、长垣、台前、濮阳、南乐、清丰、范县、三门峡、灵宝、渑池、宜阳、洛宁、新安、孟津、孟州、洛阳、伊川、汝州、偃师、汝阳、温县、巩义、荥阳、登封、郑州、新密、中牟、开封、兰考、杞县、嵩县、舞钢、郏县、襄城、社旗、通许。该区无霜期普遍在230～250天左右, 1≤DI≤1.6,为一般产区。Ⅲ区:江苏西连岛,无霜期278天,DI为3.9,为优质产区。通过对这些地区的数据分析,结合无霜期与生长季干燥度对各适宜栽培区进行了评价,划分为1个优质产区,仅有江苏西连岛,1个优良产区,仅有安徽濉溪, 1个一般产区,主要分布于河南北部及江苏的响水、丰县。在降雨量小,干燥度大的优质产区,酿酒葡萄可以获得优越的品质,优良产区和一般产区随着降雨量的增大和干燥度的减小,会对酿酒葡萄品质造成不利影响。其他区域为不适宜种植区,其干燥度小于1。气候区划结果表明,黄河故道地区几乎无优质优良产区,只能获得一般品质的葡萄。黄河故道地区为我国葡萄种植区的南界,无霜期普遍大于230天,热量条件极其充沛,该区无需埋土防寒。2黄河故道地区酿酒葡萄品种区域化研究酿酒葡萄品种区域化是建立在气候区划基础上的,黄河故道地区热量条件十分充足,理论上适合种植所有品种的葡萄。但葡萄品种不同,则成熟期不同,所需热量也就不同。要获得优质的葡萄,只能种植与当地温度条件相吻合的葡萄品种。在热量条件完全满足几乎所有品种的前提上,黄河故道地区品种区域化应主要考虑水分条件。根据1979～2008年气候数据,整理出各气象站点7～9月降雨量,将黄河故道地区分为2个区,并根据各地区有效积温推荐适宜栽培的葡萄品种,区划结果如下:A区:280≤P<380,此区是气候区划中2区的部分地区,包括卫辉、伊川、新乡、巩义、滑县、内黄、汝州、孟津、博爱、济源、清丰、濮阳、焦作、原阳、获嘉、孟州、台前、范县、安阳、武陟、南乐、洛阳、渑池、沁阳、灵宝、温县、三门峡、偃师、洛宁。适宜栽培品种:增芳德,白玉霓,白羽,宝石,西拉,歌海娜,梅鹿辄,赤霞珠,品丽珠,佳丽酿,桑娇维塞等。适宜生产酒种:干红葡萄酒,白兰地。B区:P≥380,此区为气候区划中的1区,2区的部分地区以及3区,包括濉溪、舞钢、社旗、襄城、杞县、淇县、新密、兰考、开封、辉县、汝阳、通许、封丘、郏县、长垣、郑州、汤阴、宜阳、荥阳、新安、修武、浚县、中牟、嵩县、登封、延津、丰县、响水、西连岛适宜栽培品种:赤霞珠,品丽珠,味儿多,白玉霓,意斯林,霞多丽,晚红蜜,龙眼。适宜生产酒种:干红葡萄酒,干白葡萄酒,白兰地。黄河故道大部分地区7～9月降雨量较大,7月降雨量普遍在160mm以上,至8月降雨量还会逐渐增加,在大量的雨水到来之前,其温度条件无法满足葡萄浆果的完全成熟,而大部分地区9月降雨量也无减少,所以,从整体上看,黄河故道地区的葡萄种植只能避开雨季,选择一些耐湿热、抗病强的晚熟、极晚熟品种。由于高温高湿,病虫害较重,葡萄浆果糖酸比不佳,着色亦不理想,该区葡萄品质明显不如山东、新疆、甘肃等优质酿酒葡萄产区,几乎无优质优良产区,只能发展抗湿、抗病性强的一般品种。

全文目录

摘要  5-7
ABSTRACT  7-11
第一章文献综述  11-32
  1.1 葡萄栽培的历史与现状  11-13
    1.1.1 世界葡萄栽培的历史与现状  11-12
    1.1.2 我国葡萄栽培的历史与现状  12
    1.1.3 我国葡萄酒产业的发展现状  12-13
  1.2 影响酿酒葡萄生长的自然因素  13-17
    1.2.1 光照  13-14
    1.2.2 温度  14
    1.2.3 水分  14-15
    1.2.4 土壤  15-16
    1.2.5 灾害性气候  16
    1.2.6 其他因素  16-17
  1.3 葡萄气候区划研究概况  17-26
    1.3.1 国外葡萄气候区划研究概况  17-20
    1.3.2 我国葡萄气候区划的研究概况  20-23
    1.3.3 新方法及计算机技术在葡萄区域化中的使用  23-25
    1.3.4 李华酿酒葡萄气候区划指标体系  25-26
  1.4 酿酒葡萄品种及葡萄酒种区域化研究  26-29
    1.4.1 不同酿酒葡萄品种对葡萄酒的影响  26
    1.4.2 酿酒葡萄品种及葡萄酒种区域化研究  26-29
  1.5 黄河故道地区概况  29-31
    1.5.1 黄河故道地区地理概况  29-30
    1.5.2 黄河故道地区气候概况  30
    1.5.3 黄河故道地区土壤概况  30
    1.5.4 黄河故道地区葡萄及葡萄产业发展概况  30-31
  1.6 本研究的目的及意义  31-32
第二章黄河故道地区酿酒葡萄气候区化  32-40
  2.1 气候区划数据及方法  32
    2.1.1 数据来源  32
    2.1.2 气候区划方法  32
  2.2 气候区划指标  32-33
    2.2.1 一级指标—无霜期（F）  32-33
    2.2.2 二级指标—干燥度（DI）  33
    2.2.3 三级指标—埋土防寒线  33
  2.3 黄河故道地区酿酒葡萄气候区划结果  33-38
    2.3.1 不适宜栽培区的划分  33-36
    2.3.2 适宜栽培区区划结果  36
    2.3.3 最低温分布及埋土防寒  36-38
  2.4 适宜栽培区介绍与分析  38
    2.4.1 优质产区  38
    2.4.2 优良产区  38
    2.4.3 一般产区  38
  2.5 结论  38-40
第三章黄河故道地区酿酒葡萄品种区域化  40-49
  3.1 主要优质酿酒葡萄品种  40
    3.1.1 主要白色品种  40
    3.1.2 主要红色品种  40
  3.2 黄河故道地区酿酒葡萄品种区域化指标的确定  40-46
    3.2.1 热量指标的确定  43-44
    3.2.2 水分指标的确定  44-46
  3.3 品种区域化数据及方法  46-47
    3.3.1 数据来源  46
    3.3.2 品种区域化方法  46-47
  3.4 黄河故道地区品种区域化结果  47-48
  3.5 各区介绍与分析  48
  3.6 结论  48-49
第四章讨论  49-53
  4.1 黄河故道地区酿酒葡萄气候区划  49
  4.2 黄河故道实际产区与区划结果的比较  49-50
  4.3 黄河故道地区酿酒葡萄品种区域化  50-51
  4.4 对黄河故道地区发展酿酒葡萄的建议  51-53
参考文献  53-59
附录  59-70
致谢  70-71
作者简介  71
发表论文情况  71

黄河故道地区酿酒葡萄气候区划与品种区域化研究

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